Пиріг з мандаринового тіста — ароматна випічка

Покладіть мандарини (або інші цитрусові) в каструлю з холодною водою, доведіть до кипіння і варіть 30-40 хвилин. Потім злийте воду і дайте їм охолонути.

Розріжте кожен плід навпіл, вийміть кісточки. Подрібніть мандарини разом зі шкіркою, м’якоттю та соком у блендері.

Порада: постарайтеся почистити мандарини від білих плівок — вони можуть зробити пиріг гіркуватим.

Розігрійте духовку до 170°C (з конвекцією) або до 180°C, якщо конвекції немає. Форму для випікання (20 см у діаметрі) змастіть вершковим маслом і застеліть пергаментом.

Збивайте яйця з цукром, ванільним цукром і дрібкою солі, поки маса не посвітлішає і не стане повітряною.

Мигдальне борошно (або мелений мигдаль) змішайте з пшеничним, додайте 1 ч. л. розпушувача.

Тепер додайте подрібнені мандарини до яєчної суміші. Потім поступово всипте сухі інгредієнти й добре перемішайте до однорідності.

Порада: щоб пиріг вийшов легким і пухким, акуратно вводьте борошняну суміш. Це допоможе зберегти повітряну структуру тіста.

Вилийте тісто у форму і випікайте приблизно 1 годину.

Готовність можна перевірити дерев’яною шпажкою — якщо вона виходить сухою, пиріг готовий.

Дістаньте пиріг із духовки та залиште його охолонути прямо у формі на решітці. Коли він повністю охолоне, можна акуратно виймати.

Так пиріг збереже форму, краї не ламатимуться, а аромат мандаринів розкриється ще яскравіше.

Прикрасьте пиріг з мандаринового тіста цукровою пудрою. Смачного!