Це справді не складний і особливий рецепт булочок, але ж яким буде результат! Відкриті булочки із заварним кремом — класика солодкої Норвегії, яка стала відомою в інших країнах. Ми замісимо тісто на сухих дріжджах, яке має підійти, потім у середину кожної булочки додамо заварний крем і запечемо все разом не довше 15 хвилин. Інгредієнти:
Борошно пшеничне 3 скл.
Дріжджі сухі 20 г
Цукор 50 г
Молоко 2,5% 1 скл.
Яйця курячі 1 шт.
Масло вершкове 73% 100 г
Кардамон мелений 3 г.
Крем:
Цукор 50 г Крохмаль кукурудзяний 20 г Молоко 2,5% 1 скл. Жовтки 3 шт. Масло вершкове 73% 20 г Ванільний екстракт 20 мл.
Глазур:
Цукрова пудра 1 скл. Вода 30 мл Кокосова стружка за смаком.
Приготування:
Розділіть яйця на білки та жовтки. Білки перелийте в склянку і поставте в холодильник.
У середній каструлі збийте вінчиком цукор, кукурудзяний крохмаль (1 ст. л.), молоко та яєчні жовтки до однорідної маси.
Нагрійте суміш на середньому або слабкому вогні, постійно помішуючи, до закипання. Готуйте близько 1 хвилини до загустіння.
Зніміть каструлю з вогню, додайте масло (1 ст. л.), ваніль (2 ч. л.) і перемішайте до однорідної маси.
Вилийте заварний крем у невелику миску, накрийте плівкою не в контакт, дайте трохи вистигнути й поставте в холодильник.
Трохи підігрійте молоко.
У мисці поєднайте борошно, сухі дріжджі (2 ч. л.), цукор і кардамон (1 ч. л.), перемішайте до однорідної маси.
Додайте яйце, тепле молоко та масло (5 ст. л.), вимішуйте тісто, доки воно не стане гладким і не почне відставати від стінок миски.
Покладіть тісто в злегка змащену олією миску, накрийте плівкою.
Дайте тісту піднятися в теплому місці, доки воно не збільшиться вдвічі (приблизно 1 годину).
Застеліть деко пергаментним папером або силіконовими килимками.
Акуратно розкачайте кожен шматочок тіста до утворення гладкої кульки й викладіть кульки на підготовлене деко.
Пальцем або ложкою зробіть поглиблення в центрі кожної кульки тіста.
Накрийте кульки плівкою.
Дайте тісту піднятися в теплому місці, доки воно не збільшиться майже вдвічі (приблизно 45-60 хвилин).
Тим часом розігрійте духовку до 200 °C.
Додайте заварний крем у центр кожної булочки.
Випікайте 13-15 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Дайте булочкам охолонути.
Поки булочки печуться, у невеликій мисці змішайте цукрову пудру і воду (1.5 ст. л.), щоб вийшла глазур.
Змастіть глазур'ю булочки (тільки тісто) і прикрасьте кокосовою стружкою.
Кожна культура світу принесла у світову кулінарію щось особливе, оскільки формувалися під впливом клімату, географії та історичних традицій. Проте пит...
Легке в приготуванні, з ніжною текстурою і приємною солодкістю, воно чудово підійде до чаю або кави. Всі інгредієнти прості й доступні, а результат по...
Цей рулет дещо нагадує шоколадні сирки з різноманітними начинками, які багато хто куштував в дитинстві. Водночас він зберігає характерну текстуру і ви...
Пропонуємо спекти знамените розсипчасте печиво у вигляді мушлі. Усередині цього печива білкова начинка, яка просто тане в роті. Ніжне, майже невагоме,...
Міні-піци на хлібі - ідеальний варіант для сніданку або перекусу, коли хочеться чогось смачного та швидкого. Ви можете використовувати будь-які інгред...