Рецепт пончиків у духовці без смаження на сковороді

Глазур для пончиків:

1½ склянки (170 грамів) цукрової пудри
4 столові ложки несолодкого какао-порошку
3 столові ложки молока
1 чайна ложка чистого екстракту ванілі.

Спосіб приготування:

Щоб зробити тісто:

Вистеліть велике деко пергаментом, відставте.

Змішайте борошно, цукор, дріжджі та сіль міксером.

У стаканчику чи мисці нагрійте молоко та воду у мікрохвильовій печі, щоб вони були теплими. Додайте до них масло і ваніль.

Увімкніть міксер на низьку швидкість і повільно додайте молочну суміш до борошна. Перемішуємо 2 хвилини, щоб прокинулися дріжджі.

Переконайтеся, що все добре перемішано.

Перемішуйте міксером, поки суміш для тіста не стане блискучою і гладкою, 6-8 хвилин. Тісто має бути вологим та липким.

Натріть миску, в якій залишите тісто відпочивати, невеликою кількістю олії, помістіть тісто в миску та накрийте рушником, поставте в тепле місце на півтори-дві години.

На присипаній борошном поверхні розкачайте тісто товщиною від 1 до 2 сантиметрів. Виріжте пончики за допомогою форми чи склянки. Дірочку посередині можна зробити за допомогою кришечки.

Накрийте пончики харчовою плівкою і дайте їм піднятися при кімнатній температурі 20-30 хвилин.

Розігрійте духовку до 180°C.

Змастіть самий верх (а не боки) пончиків розтопленим маслом. Збризніть деко 2 столовими ложками води, щоб утворити пару під час випікання.

Випікайте приблизно 13 хвилин або поки вони не підрум’яняться. Якщо вони занадто темніють, вони можуть пересушитися.

Для глазурі:

У середній мисці збийте разом цукрову пудру та какао-порошок. Повільно додайте молоко та ванільний екстракт. Збити до шовковистості та однорідності. Якщо вам потрібно трохи більше молока, щоб зробити цю глазур для занурення, додайте ще трохи.

Занурте пончики в шоколадну глазур одразу після випікання і дайте трохи застигнути.

Смачного!