Рецепт святкового хліба штолен з горіхами і сухофруктами
Штолен — це традиційний німецький різдвяний хліб з насиченим ароматом і багатим смаком. Його випікають із дріжджового тіста, додаючи сухофрукти, горіхи, спеції, а також інколи марципан. Завдяки особливому процесу приготування і великій кількості інгредієнтів, Штолен стає дуже ароматним і може зберігатися тривалий час.
Інгредієнти:
Після випікання його обгортають цукровою пудрою, що символізує сніг, і залишають на кілька тижнів, щоб він "визрів" і став ще смачнішим.
Сухофрукти, цукати, спеції та коньяк змішуємо і залишаємо настоятися у банці тиждень, щодня перемішуючи. Горіхи підсмажити і подрібнити перед додаванням.
Інгредієнти для опари:
150 мл молока
1 ст.л. цукру
15 г свіжих дріжджів
150 г борошна.
Замішуємо опару та залишаємо в теплі на 40 хв.
Інгредієнти для тіста:
2 яйця
50 г вершків (20%) або сметани
80 г цукру
300 г цукрової пудри для посипання
12 г ванільного цукру
0,5 ч.л. солі
150 г розтопленого вершкового масла + 150 г для змазування
420 г борошна (+/- 30 г).
Приготування:
Приготування здоби: коли опара готова, в мисці змішуємо розтоплене масло, яйця, цукор, сіль та вершки. Збиваємо міксером до розчинення цукру.
Додаємо опару і борошно, замішуємо тісто.
Перший підйом: накриваємо рушником і залишаємо на 40 хвилин.
Начинка: додаємо настояні цукати і горіхи в тісто, перемішуємо, підсипаючи трохи борошна. Відкладаємо на 40 хв.
Формування: ділимо тісто на 3 частини, розкачуємо до 2 см, закручуємо рулетики, накриваємо і залишаємо на 20 хв.
Випікання: випікаємо при 160°C протягом 60 хв.
Остаточне оформлення: теплі штолени змазуємо вершковим маслом і щедро посипаємо цукровою пудрою. Загортаємо в пергамент.
Дивіться інші страви та рецепти
У цьому рецепті тісто замішується на замороженому маслі та сметані, а власне торт збирається з хрустких трубочок. Радимо приготувати цей десерт заздал...
Традиційна українська різдвяна страва — січеники з гороху — це неймовірно смачні пісні котлети, які легко приготувати та ще легше їсти. Ви полюбите це...
Цей апельсиновий мармелад готується зі стиглих фруктів та пектину. Апельсини подрібни в пюре, провари з цукром до густої текстури та залиши для застиг...
Холодна пора року — це сезон спецій, гарячого чаю і затишних страв, які зігрівають і нагадують, що іноді справді варто сповільнитися. Якщо ти шукаєш д...
За цим рецептом бісквіт випікається при невисокій температурі, а мус стабілізується желатином і тримає чітку форму. Приготуй цей торт заздалегідь — йо...
Цей тост поєднує карамелізовані фрукти з кремовим сиром та підсмаженим хлібом — те, що треба для гарного початку дня. Такі сніданки можна готувати з р...
Пікантний штрудель з сиром — це вдале поєднання ніжної вершкової начинки й овочів. Його можна подати як ефектну закуску до обіду з друзями або як повн...
Це будуть ніжні курячі котлети з двох причин. Перша: до фаршу додаємо кисломолочний сир, друга: котлети паніруються в подрібнених кукурудзяних пластів...
Для швидкого рецепта лінивих сінабонів нам потрібно листково-дріжджове тісто. Гарненько розморозимо його та змастимо розтопленим маслом, зверху буде ц...
Вмикайте духовку та приготуйте смакові рецептори до зустрічі з цим неймовірним печивом з корицею та мигдалем. Пряна спеція перетворює звичайне печиво ...
Канапки з беконом і цибулею робляться дуже просто: підсушений багет, кремовий козячий сир і тепла начинка зверху. Цибуля повільно смажиться на жирі ві...
Пропонуємо приготувати апельсинові цукати в шоколаді зі шкірки. Їх потрібно двічі обробити окропом, а потім повільно уварювати в цукровому сиропі. А н...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.676 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.676 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.