Рецепт святкового хліба штолен з горіхами і сухофруктами
Штолен — це традиційний німецький різдвяний хліб з насиченим ароматом і багатим смаком. Його випікають із дріжджового тіста, додаючи сухофрукти, горіхи, спеції, а також інколи марципан. Завдяки особливому процесу приготування і великій кількості інгредієнтів, Штолен стає дуже ароматним і може зберігатися тривалий час.
Інгредієнти:
Після випікання його обгортають цукровою пудрою, що символізує сніг, і залишають на кілька тижнів, щоб він "визрів" і став ще смачнішим.
Сухофрукти, цукати, спеції та коньяк змішуємо і залишаємо настоятися у банці тиждень, щодня перемішуючи. Горіхи підсмажити і подрібнити перед додаванням.
Інгредієнти для опари:
150 мл молока
1 ст.л. цукру
15 г свіжих дріжджів
150 г борошна.
Замішуємо опару та залишаємо в теплі на 40 хв.
Інгредієнти для тіста:
2 яйця
50 г вершків (20%) або сметани
80 г цукру
300 г цукрової пудри для посипання
12 г ванільного цукру
0,5 ч.л. солі
150 г розтопленого вершкового масла + 150 г для змазування
420 г борошна (+/- 30 г).
Приготування:
Приготування здоби: коли опара готова, в мисці змішуємо розтоплене масло, яйця, цукор, сіль та вершки. Збиваємо міксером до розчинення цукру.
Додаємо опару і борошно, замішуємо тісто.
Перший підйом: накриваємо рушником і залишаємо на 40 хвилин.
Начинка: додаємо настояні цукати і горіхи в тісто, перемішуємо, підсипаючи трохи борошна. Відкладаємо на 40 хв.
Формування: ділимо тісто на 3 частини, розкачуємо до 2 см, закручуємо рулетики, накриваємо і залишаємо на 20 хв.
Випікання: випікаємо при 160°C протягом 60 хв.
Остаточне оформлення: теплі штолени змазуємо вершковим маслом і щедро посипаємо цукровою пудрою. Загортаємо в пергамент.
Дивіться інші страви та рецепти
Веганський чизкейк з тофу — печений десерт без молочних продуктів і яєць, у якому текстуру надають горіхи та соєвий сир. Десерт потребує часу на охоло...
Начинка для нього готується із подрібнених горіхів, змішаних з варенням, яке обереш на свій смак.
Струдель — це не лише яблука та кориця. Цей рулет з листкового тіста родом з Австрії має велику кількість варіацій.
Все готується просто: тісто замішують з відвареної картоплі, без яєць, а капуста для начинки смажиться з цибулею та ароматними спеціями. У результаті ...
Заморожений йогуртовий десерт можна готувати не лише для дорослих, а й для дітей, як корисну альтернативу класичному морозиву. Його популярність зрост...
Лови ще одну ідею для солоних запіканок. Морквяна запіканка з печерицями викладається у форму шарами: обсмажені овочі, рідке тісто на молоці, потім по...
Наші улюблені сирні ватрушки — це дріжджове тісто й відкрита начинка. Класична ризька ватрушка печеться на основі з пісочного тіста, а зверху буде ніж...
Шукаєш корисний десерт, для якого не потрібна духовка? Спробуй цей йогуртовий десерт з яблуками без випікання. Він нагадує парфе, готується просто і п...
Щоби приготувати один з найсмачніших десертів без випікання, потрібен білий і темний шоколад в однакових пропорціях. До кожного з них додамо збиті вер...
Це поживна страва, яка має багато варіацій: він може бути запечений чи обсмажений, з начинкою чи без, з фаршу чи цільного шматка.
Шоколадні батончики з арахісом і фініками — корисний десерт без випікання, який готується з п’яти основних інгредієнтів. Фініки виконують роль підсоло...
Особливість цього рецепта млинців — начинка. Гриби доповнюємо нарізаними вареними яйцями, цибулею і спеціями. Потім згортаємо млинці й обсмажуємо в кл...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.676 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.676 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.