Ризька ватрушка у вигляді відкритого пирога — рецепт на пісочному тісті
Наші улюблені сирні ватрушки — це дріжджове тісто й відкрита начинка. Класична ризька ватрушка печеться на основі з пісочного тіста, а зверху буде ніжний шар з кисломолочного сиру та сметани.
Інгредієнти:
Сирна начинка:
Сир кисломолочний 450 г
Яйця курячі 3 шт.
Борошно пшеничне 40 г
Цукор 100 г
Сметана 15% 50 г
Родзинки 40 г
Сіль 1 г.
Для змащування начинки:
Жовтки 1 шт.
Приготування:
Трохи підігрій воду та залий родзинки, залиши на 20 хв.
Масло наріж кубиками та поклади в морозилку на 30 хв.
За 30 хв у миску насип 150 г борошна, дрібку солі, 40 г цукру, розпушувач і корицю. Додай нарізане масло та перетри пальцями в однорідну крихту або перебий у блендері.
Потім вбий яйце, знову перемішай і сформуй із тіста кулю.
Змасти форму (20×20) олією або застели пергаментом. Змащуй дно і бортики.
Виклади тісто й сформуй руками основу. Постав у холодильник на 40 хв.
За 40 хв розігрій духовку до 180°С.
Випікай основу 10 хв. Потім дістань, але духовку не вимикай.
Тим часом родзинки переклади на паперовий рушник і обсуши.
У мисці перетри сир через сито або ретельно перетри виделкою. Додай 35-40 г борошна, перемішай.
Розділи яйця на білки та жовтки. Білки збий із дрібкою солі до пишності.
Жовтки збий зі 100 г цукру. Додай ванільний цукор і сметану, перемішай. Додай жовтки до сиру, перемішай.
Частинами додай до сиру білки, перемішуючи. Наприкінці всип родзинки, обережно перемішай масу.
Виклади сирну суміш на готову основу, зверху змасти жовтком.
Випікай ризьку ватрушку 25-30 хв при 175°С.
Дивіться інші страви та рецепти
Це буде ефектна гаряча закуска з лаваша та фаршу. На лаваш викладемо фарш, скрутимо в рулет і наріжемо на шматочки. Запікати м’ясні равлики краще на ш...
Десерти з манкою завжди вологі! А наші кекси «Апельсинка» будуть супервологими, адже готову випічку поллємо провареним апельсиновим соком із цукром. П...
Хрусткі домашні козинаки з насіння соняшника та меду — це простий десерт, який легко приготувати всього з кількох інгредієнтів на пательні. Насіння по...
Як тобі ідея десерту з трьох інгредієнтів, який готується за 10 хвилин? Якщо є стигле авокадо, поклади його в блендер разом із медом і молоком та збий...
Тісто замішується без молочних продуктів на розпушувачі. Головне — добре збити яйця із цукром впродовж 7-8 хвилин. Для шарлотки з хрумкою скоринкою по...
Усе, за що люблять класичну курку з лимоном і каперсами, тепер є у форматі теплого вершкового супу. Одна каструля, приблизно пів години — і курячий су...
Сир грюєр надає начинці тягучу текстуру, цибуля —приємну солодкість, а кілька крапель винного оцту балансують смак.
Домашній зефір зі смаком груші та лимона має легку повітряну текстуру та цікаве поєднання солодкості фруктів та лимонної кислинки. Пюре з груші робить...
Яблука по-київськи ти приготуєш швидше за випічку з яблуками за 30 хвилин. Яблуко запечемо у формочках (керамічних). Якщо їх немає, зроби імітацію з к...
Після яєць каша на сніданок є другою за популярністю. Якщо ставишся скептично до манної каші, то після латвійської ти зміниш свою думку.
Мʼятний зефір — це легкий, повітряний, ароматний десерт без випікання з ніжною текстурою та свіжими нотками. Яблучне пюре додає приємну фруктову ...
Запашна великодня українська випічка з м’яким, ніжним тістом, цитрусовою цедрою та щедрою начинкою із сухофруктів. Особливість цієї паски — декоративн...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.781 Mb
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.781 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.