Рогалики з капустою — рецепт
Для рогаликів з капустою замісимо тісто на молоці та сухих дріжджах. Так воно стане не просто дріжджовим, а й набуде шаруватості. Тісто піднімається двічі — після замісу та перед випіканням.
Інгредієнти:
Начинка:
Капуста білоголова 1 кг
Кріп, пучок 1 шт.
Сіль і перець чорний мелений за смаком.
Змащування рогаликів:
Жовтки 1 шт.
Молоко 30 мл.
Приготування:
Капусту тонко нашаткуй. Кріп подрібни.
На сковороді розігрій олію і смаж капусту без кришки, помішуючи, 30-35 хвилин.
Тим часом трохи підігрій молоко.
У тепле молоко додай дріжджі, цукор і 1 ст. л. борошна із загальної кількості. Перемішай і дай постояти 10-15 хвилин у теплому.
Коли капуста стане золотавого кольору, посоли та поперчи її.
Додай різаний кріп, перемішай і зніми з вогню.
У великій мисці з’єднай борошно (350 г), опару, яйця, сіль. Заміси рідке тісто. Накрий плівкою і дай постояти 30 хвилин у теплому місці.
Коли тісто добре підніметься, наріж м’яке масло, додай у тісто і обережно перемішай.
На стіл висип борошно (50-70 г) і вимішуй тісто доти, доки воно не почне відлипати від рук.
Увага: борошна може знадобитися трохи більше, приблизно на 2-3 ст. л.
Накрий миску з тістом плівкою і дай відпочити 1 годину.
Деко застели пергаментом.
Тісто злегка обімни та розділи на три рівні частини.
Кожну частину розкачай у корж діаметром приблизно 28×30 см. Розділи кожен на 8 трикутників. Кожен з отриманих трикутників ще трохи розкачай качалкою.
На широку частину трикутника виклади начинку, приблизно 1-2 ст. л. Защипни широку частину вгорі та загорни рогалик.
Рогалики виклади на відстані на деко хвостиком донизу. Накрий рушником і залиш на 20 хвилин.
Духовку розігрій до 200°С.
Яйце розділи на жовток і білок. Жовток розмішай з молоком і змасти рогалики.
Випікай 20 хвилин до золотавості й повітряності тіста. Подавай рогалики гарячими.
Смачного!
Дивіться інші страви та рецепти
Ніжна капустяна основа, смачний овочево-грибний шар, вершковий соус і тягучий сир створюють чудовий мікс і гарну альтернативу важким м’ясним стравам.
До бананів можна ставитися по-різному, але десерти з ними суперуніверсальні, тобто подобаються всім! Для нашого простого десерту з бананів потрібна 1 ...
М’які й ароматні, з тонким шаром цукрової пудри, вони завжди тішать і дорослих, і дітей.
З ніжною тягучою начинкою та хрумкою скоринкою — котлети з сосисок та сиру нагадають французькі кордон блю. Для паніровки потрібні несолодкі кукурудзя...
Капустяники з пекінської капусти, начинені фаршем, — це оригінальна й апетитна страва для дійсно смачної вечері. Їх готувати швидше і простіше, ніж кл...
Для насиченого шоколадного фондана потрібні чорний шоколад від 70%, масло, яйця, жовтки. Фондани випікаємо у формочках для кексів.
Картопля в сметані по-німецьки — класичний гарнір, відомий своєю кремовістю, ситністю та ніжним смаком. Для приготування знадобиться відварена або зап...
Рисовий салат виходить поживним і ситним, особливо якщо поєднати його з легкими овочами — кабачками та авокадо. На бажання можна додати оливки, щоб от...
Універсальний овоч смакуватиме більше в поєднанні з томатами та зігрівальними спеціями, такими як куркума та імбир.
Для яблучного пирога на пісочному тісті потрібно м’яке вершкове масло та розпушувач. Для начинки, крім яблук, — трохи манки та цукру, і це все разом п...
Безе має романтичніше походження — від французького слова baiser, що перекладається як «поцілунок».
Це швидкий рецепт, адже в англійський суп з куркою додаємо тертий твердий сир. Готуємо без картоплі, але з рисом.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.674 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.674 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.