Рогалики з капустою — рецепт
Для рогаликів з капустою замісимо тісто на молоці та сухих дріжджах. Так воно стане не просто дріжджовим, а й набуде шаруватості. Тісто піднімається двічі — після замісу та перед випіканням.
Інгредієнти:
Начинка:
Капуста білоголова 1 кг
Кріп, пучок 1 шт.
Сіль і перець чорний мелений за смаком.
Змащування рогаликів:
Жовтки 1 шт.
Молоко 30 мл.
Приготування:
Капусту тонко нашаткуй. Кріп подрібни.
На сковороді розігрій олію і смаж капусту без кришки, помішуючи, 30-35 хвилин.
Тим часом трохи підігрій молоко.
У тепле молоко додай дріжджі, цукор і 1 ст. л. борошна із загальної кількості. Перемішай і дай постояти 10-15 хвилин у теплому.
Коли капуста стане золотавого кольору, посоли та поперчи її.
Додай різаний кріп, перемішай і зніми з вогню.
У великій мисці з’єднай борошно (350 г), опару, яйця, сіль. Заміси рідке тісто. Накрий плівкою і дай постояти 30 хвилин у теплому місці.
Коли тісто добре підніметься, наріж м’яке масло, додай у тісто і обережно перемішай.
На стіл висип борошно (50-70 г) і вимішуй тісто доти, доки воно не почне відлипати від рук.
Увага: борошна може знадобитися трохи більше, приблизно на 2-3 ст. л.
Накрий миску з тістом плівкою і дай відпочити 1 годину.
Деко застели пергаментом.
Тісто злегка обімни та розділи на три рівні частини.
Кожну частину розкачай у корж діаметром приблизно 28×30 см. Розділи кожен на 8 трикутників. Кожен з отриманих трикутників ще трохи розкачай качалкою.
На широку частину трикутника виклади начинку, приблизно 1-2 ст. л. Защипни широку частину вгорі та загорни рогалик.
Рогалики виклади на відстані на деко хвостиком донизу. Накрий рушником і залиш на 20 хвилин.
Духовку розігрій до 200°С.
Яйце розділи на жовток і білок. Жовток розмішай з молоком і змасти рогалики.
Випікай 20 хвилин до золотавості й повітряності тіста. Подавай рогалики гарячими.
Смачного!
Дивіться інші страви та рецепти
Печінкові котлети готуються як січеники, без мʼясорубки чи блендера. Шматочки печінки поєднують з соковитою засмажкою, борошном, яйцем і спеціями...
Класичний лимонний курд готується на водяній бані, без желатину, а для стабільної структури використовують крохмаль. Цей десерт смакує й самостійно, а...
На створення цього рецепта нас надихнув улюблений шоколадний медівник. Радимо взяти готове біле печиво, оскільки до маси для коржів додамо трохи какао...
Чому назвали яблучний пиріг «Вулканом»? Бо ідеально пекти його у формі для кексу. Але це не принципово. У тісто обов’язково додаємо какао.
Знайшли цікавий спосіб смажити субпродукти так, щоб вони лишалися соковитими, — і це котлети з курячих шлунків. Щоб котлети добре просмажилися, не роб...
Пропонуємо додати в салат варений корінь овочу, куряче філе та заправити олів’є із селерою безлактозною сметаною.
Сирники з тофу з бананом — це сучасна інтерпретація улюбленого сніданку українців. Цей рецепт поєднує традиції та нові кулінарні підходи. На смак сирн...
Це один з рецептів манників, де взагалі не потрібне борошно! Після замішування тісто потрібно вистояти 10-12 хв. Пропонуємо додати в манник «Гарбузови...
Пропонуємо ситну страву на обід — пиріг без тіста з рисом і шинкою. Борошно не знадобиться, варений рис забезпечить щільну текстуру.
Домашній зельц готується із мʼясної рульки. Спочатку процес нагадує приготування холодцю, бо потрібно довго виварювати мʼясо в бульйоні з ов...
Пропонуємо відштовхнутися від класичної сирної запіканки з родзинками та додати в десерт білий шоколад. Кисломолочний сир поєднаємо зі сметаною, манко...
Десерт з фініків і шоколаду — це хелсі-солодощі без випікання, які зручно готувати заздалегідь. Він має м'яку текстуру з вкрапленнями горіхів і солодк...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.669 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.669 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.