Рогалики з капустою — рецепт
Для рогаликів з капустою замісимо тісто на молоці та сухих дріжджах. Так воно стане не просто дріжджовим, а й набуде шаруватості. Тісто піднімається двічі — після замісу та перед випіканням.
Інгредієнти:
Начинка:
Капуста білоголова 1 кг
Кріп, пучок 1 шт.
Сіль і перець чорний мелений за смаком.
Змащування рогаликів:
Жовтки 1 шт.
Молоко 30 мл.
Приготування:
Капусту тонко нашаткуй. Кріп подрібни.
На сковороді розігрій олію і смаж капусту без кришки, помішуючи, 30-35 хвилин.
Тим часом трохи підігрій молоко.
У тепле молоко додай дріжджі, цукор і 1 ст. л. борошна із загальної кількості. Перемішай і дай постояти 10-15 хвилин у теплому.
Коли капуста стане золотавого кольору, посоли та поперчи її.
Додай різаний кріп, перемішай і зніми з вогню.
У великій мисці з’єднай борошно (350 г), опару, яйця, сіль. Заміси рідке тісто. Накрий плівкою і дай постояти 30 хвилин у теплому місці.
Коли тісто добре підніметься, наріж м’яке масло, додай у тісто і обережно перемішай.
На стіл висип борошно (50-70 г) і вимішуй тісто доти, доки воно не почне відлипати від рук.
Увага: борошна може знадобитися трохи більше, приблизно на 2-3 ст. л.
Накрий миску з тістом плівкою і дай відпочити 1 годину.
Деко застели пергаментом.
Тісто злегка обімни та розділи на три рівні частини.
Кожну частину розкачай у корж діаметром приблизно 28×30 см. Розділи кожен на 8 трикутників. Кожен з отриманих трикутників ще трохи розкачай качалкою.
На широку частину трикутника виклади начинку, приблизно 1-2 ст. л. Защипни широку частину вгорі та загорни рогалик.
Рогалики виклади на відстані на деко хвостиком донизу. Накрий рушником і залиш на 20 хвилин.
Духовку розігрій до 200°С.
Яйце розділи на жовток і білок. Жовток розмішай з молоком і змасти рогалики.
Випікай 20 хвилин до золотавості й повітряності тіста. Подавай рогалики гарячими.
Смачного!
Дивіться інші страви та рецепти
Булочки бейгли з чотирьох інгредієнтів готуються всього 15 хвилин без дріжджів та довгого підняття тіста. Родзинка страви — карамельні шматочки фінікі...
За цим рецептом печемо бісквіт, просочуємо його сумішшю молока і згущівки, а зверху наносимо вершковий крем. Приготуй цей торт вдома й побачиш, чому в...
Зимове смузі із замороженими ягодами — це зручний спосіб додати плоди до раціону в холодну пору року. Якщо ти не знаєш, що робити з замороженими ягода...
Щоб повторити цей рецепт домашнього печива, спочатку потрібно розтопити масло, потім додати інші інгредієнти та замісити тісто. За підйом відповідають...
Цитрусовий алкогольний пунш — це теплий пряний напій, у якому поєднуються соки апельсина, мандарина й лимона зі спеціями та ромом. У цьому рецепті цит...
Печиво бадамбура традиційно готується з мигдалем, але ми пропонуємо волоські горіхи. Після випікання печиво буде шаруватим з ароматною начинкою.
Основа — кисломолочний сир, масло та яйця, а обсмажений бекон дає чіткий солоний акцент і текстуру. Приготуй і тримай у холодильнику для тостів, гріно...
Смажений рис із сиром і беконом — це варіація карбонари без пасти, але з тим самим класичним вершково-сирним соусом. У цьому рецепті яйця не смажаться...
У гарячому напої з доповненням ароматних прянощів та солодкого меду все це утворює незабутній святковий напій.
Ягоди дістань з морозилки заздалегідь, вони мають добре розморозитися.
Швидкий десерт з бананів, грецького йогурту та шоколаду — це легкий перекус, який готується менш ніж за 10 хвилин. Тобі знадобляться лише кілька прост...
Гарячий мед (hot honey) — це простий соус, який став помітним трендом у соцмережах і часто використовується як доповнення до піци, страв на грилі, сен...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.12 сек | 4.673 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.12 сек | 4.673 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.