Незвичайний ніжний сирник на пісочній основі, що покритий пишною, м’якою пінкою – сирник з росою. Після охолодження зверху на ньому з’являються краплинки «роси». Інгредієнти:
Борошно 250 г.
Розпушувач 1 ч.л.
Масло 150 г (тверде, холодне).
Цукор 1/2 скл.
Яйце 1 шт.
Жовтки 2 шт.
Для сирної маси:
Сир перемелений 1 кг
Яйця 2 шт.
Жовтки 4 шт.
Цукор 1 скл.
Ванільний цукор 20 г.
Вершковий або ванільний пудинг 2 шт.
Молоко 3 скл.
Олія 1/2 скл.
Для білкової маси:
Білки 6 шт.
Цукор 1 скл.
Тісто Борошно змішуємо з розпушувачем та цукровою пудрою, додаємо холодне масло, січемо ножем до утворення дрібної крихти.
До крихти додаємо яйце та жовтки, замішуємо гладке тісто.
Форму (25х40) змащуємо маслом та застеляємо пергаментом. Ділимо тісто на кілька частин, викладаємо у форму та пальцями формуємо рівний корж.
Наколюємо вилкою та випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці близько 10 хвилин.
Сирна маса Яйця та жовтки збиваємо з цукром та ванільним цукром до пухкої білої маси. Зменшуємо швидкість міксира і в кілька заходів додаємо сир, весь час збиваємо.
В окремій посудині змішуємо молоко з пудингом. Поступово вливаємо отриману масу в сирну суміш, зиваємо на найменшій швидкості міксера. Нарешті тонкою цівкою додаємо олію. Отримана маса буде досить рідкою, обережно вливаємо її на підпечений корж. Ставимо сирник в розігріту до 180 градусів духовку випікаємо 45 хвилин. Зменшуємо температуру до 150 градусів.
Білкова маса Починаємо готувати приблизно за 10 хвилин до закінчення випікання сирної маси Білок збиваємо до густої піни по ложці додаємо цукор, збиваємо ще 7-8 хвилин. Викладаємо на гарячий сирний шар, розрівнюємо, робимо невеличкі рівчачки.
Ставимо в духовку (150 градусів) на 15-20 хвилин.
Одразу виймаємо сирник з духовки та охолоджуємо. За 20-30 хвилин почнуть з’являтися крапельки роси, за годину мають проявитися усі краплинки.
Нарізуємо сирник на порційні шматочки та подаємо до столу.
Біляївська юшка названа так на честь міста Біляївка Одеської області, де готують страву за трішечки дивним, але дуже смачним рецептом. До речі, на Оде...
Картопляники, або котлети з вареної картоплі — відома українська страва. У кожному регіоні є власні варіації та секрети приготування. Найчастіше карто...
Яйця, запечені в печерицях, чудово підходять для сніданку вихідного дня або бранча, коли ви чекаєте на гостей. Насправді вони досить ситні, щоб стати ...
У кожній італійській сім’ї є свій рецепт приготування страви: з пармезаном і чері, цибулею та спеціями, шпинатом і лососем тощо. А ми, щоб зробити фри...
Радимо приготувати цей простий салат з редискою та руколою, адже до нього можна додати різноманітні овочі (наприклад, помідор, огірок), листя шпинату ...
Молода картопля — це особливий вид задоволення. Вона має тонку, напівпрозору шкірку, невеличкий розмір і багато корисних властивостей. Печена молода к...
Це ситна страва, яка цілком здатна замінити обід або вечерю. Рецепт потребує двох філе середнього розміру. Ідеально, якщо обсмажити їх на сковороді-гр...