Сливовий пиріг

Для начинки:

Сливи 12 шт.
Мигдалеві пластівці 50 г
Масло вершкове 1 ст. л.
Борошно кукурудзяне 3 ст. л.
Цукрова пудра 100 г
Кориця мелена 1 ч. л.
Імбир тертий 0.5 ч. л.

Для подачі:

Цукрова пудра за смаком.

Приготування:

Добре охолоджене вершкове масло натріть на тертці в окрему миску.

Просійте у миску пшеничне борошно, додайте щіпку солі та цукрову пудру (у кількості для тіста).

Добре з’єднайте інгредієнти до того стану, коли суміш буде нагадувати крихту.

Додайте у тісто жовтки та крижану воду.

Добре замісіть тісто.

Скачайте готове тісто у кулю, обгорніть харчовою плівкою та відправте у холодильник.

Вимийте сливи, розділіть, звільніть від кістки та розріжте на 4 частини.

Натріть імбир.

Розтопіть вершкове масло у сотейнику, додайте подрібнені сливи, цукрову пудру (у кількості для начинки), кукурудзяне борошно, корицю та тертий імбир.

Готуйте сливи на слабкому вогні, поки вони не набудуть консистенції джему.

Зніміть начинку з вогню та остудіть.

Обсмажте мигдалеві пластівці на сухій розігрітій сковороді впродовж 2 хвилин.

Поставте розігріватися духовку до 185 градусів.

Розділіть охолоджене тісто на дві частини.

Одну частину розкачайте за розміром вашої форми для випікання.

Викладіть розкачане тісто у змащену олією форму так, щоб сформувати бортики з тіста.

Частину тіста, що залишилася, розкачайте у пласт на кшталт першого, та наріжте на смужки по 2.5 см.

Викладіть начинку на шар тіста у формі для випікання. Та накрийте начинку смужками тіста так, що утворилася решітка.

Присипте решітку зверху мигдалевими пластівцями.

Випікайте пиріг 40-45 хвилин.