Тарт Тропезьєн
Бріош-це м’яке, здобне, дріжджове тісто. Перший раз тісто повинно підійти в холоді, це дозволить сформувати міцну глютенову сітку. Саме вона утримує вуглекислий газ, який виробляють дріжджі. В результаті ми отримуємо смачний, ароматний, майже невагомий виріб.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
⠀
1. Просіяти борошно в чашу міксера. Додати сіль, цукор, дріжджі та яйця. Замісити на мінімальній швидкості до об’єднання інгредієнтів.
2. Продовжити заміс на середній швидкості планетарного міксера.
3. Поступово додати охолоджене вершкове масло порізане кубиком.
Продовжити заміс, доки тісто не стане однорідне, еластичне та не липнутиме до рук.
4. Перекласти у миску, накрити плівкою та рушником. Поставити підходити при кімнатній температурі 40 хв, а потім в холодильник від 5 годин.
5. Тісто опустити, перекласти у форму для випічки 22-24 см, накрити плівкою та залишити підходити 2,5 години. Змастити сумішшю для скоринки, жовток + молоко та посипати пелюстками мигдалю.
6. Випікати при 180 градусах 20-30 хв. Охолодити.
⠀
Крем Муслін:
⠀
350 г молока
2 яйця
120 г цукру
30 г кукурудзяного крохмалю
100 г вершкового масла
100 г вершкового масла
⠀
Зварити заварний крем:
⠀
1. Яйця розтерти з цукром додати крохмаль.
2. Молоко нагріти до кипіння, можна додати ваніль або екстракт. Обережно влити у збиті з цукром яйця. Перемішати, повернути все в каструлю і варити до загустіння постійно мішаючи вінчиком. Після закипання потримати на вогні 1 хв.
Зняти, додати масло і гарно розмішати.
Накрити плівкою в контакт і охолодити.
3. Збивати охолоджений крем протягом 3 хв, поступово додавати вершкове масло кімнатної температури.
Використовувати крем відразу.
⠀
Бріош розрізати. За допомогою кондитерського мішка викласти крем на нижню частину. Накрити верхньою частиною. Охололити і подавати.
⠀
Якщо ви додаєте свіжі ягоди в начинку, бажано зберігати виріб не більше доби.
Дивіться інші страви та рецепти
Картоплю люблять всі. Вона підходить до різних видів салатів, риби, котлет... Її можна запікати, тушити, варити пюре, смажити. Тому сьогодні пропонуєм...
Пропонуємо рецепт знаменитого тору "Медовик", який виходить дуже смачний і ніжний. Його чудово доповнює смак карамелі, горіхів і чорносливу.
Симпатичні рулетики з курячої печінки — справжня насолода! Ця проста, зручна і дуже смачна закуска доречна на будь-якому столі.
Завдяки вафельним коржам він тримає форму, але встигне просочитися і стати м’яким. Такий рулет — знахідка для святкового столу або спонтанних гостей. ...
Для тіста підготуй сухі дріжджі й теплу воду, а з нашою відеоінструкцією ти приготуєш класну піцу із салямі та з ідеальними бортиками, як у ресторані....
Це найздоровіший варіант рибних паличок, який можна пропонувати дітям у школі та дитячому садку.
Молоко або вершки, трохи борошна і какао-порошку, цукор до смаку — і десерт «Шоколадний рай» готовий до подачі. Для посилення смаку десерту без випіка...
Спочатку ми поєднаємо нарізане куряче філе з тертим сиром і майонезом, а потім охолодимо фарш у холодильнику. А перед смаженням обваляємо рублені котл...
Салат з вареною куркою, твердим сиром і яйцями - суцільна смакота. І це цілком заслужено! Тонкий шар з тертого кислуватого яблука та обсмаженої цибулі...
Нам потрібне бездріжджове листкове тісто. А це означає, що смажаться ліниві біляші «Пузатики» дуже швидко, тим паче коли є велика сковорода.
Домашні курячі сосиски — чудовий варіант, якщо хочеш контролювати склад продуктів і годувати родину без зайвих добавок. Ніякої хімії, лише м’ясо, спец...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.689 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.689 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.