Тертий пиріг з сиром і варенням

Для начинки потрібно:

Сир кисломолочний 500 г
Яєчний білок 2 шт.
Масло вершкове 82% 50 г
Цукор 80 г
Манна крупа 1 ст. л.
Цукор ванільний 1 ч. л.
Крохмаль 1 ч. л.
Варення 2 ст. л.

Приготування:

Додайте до просіяного борошна розпушувач та два жовтки, цукор, ванільний цукор, сіль, сметану, нарізане кубиками масло.

Замісіть тісто. Якщо воно занадто сухе, додайте ще одну столову ложку сметани. Замішуйте руками 1-2 хвилини, доки тісто не збереться в клубочок.

Поділіть тісто на дві частини — більшу та меншу. Помістіть меншу частину в пакет і покладіть у морозильну камеру. Більший шматок тіста в іншому пакеті покладіть у холодильник на 40-60 хвилин.

До кисломолочного сиру додайте цукор, ванільний цукор, розтоплене масло. Перемішайте за допомогою міксера або блендера.

Форму для випікання або деко вистеліть пергаментом чи покладіть силіконовий килимок. Розплескайте охолоджене тісто по дну форми. Проколіть у кількох місцях виделкою. Зробіть бортики по краях.

Сирну начинку рівномірно розкладіть над тістом, розрівняйте ложкою або шпателем. Притрусіть крохмалем та намастіть варенням.

Заморожене тісто натріть на грубій тертушці та притрусіть ним пиріг.

Випікайте близько години в розігрітій до 180°С духовці.

Пиріг готовий!