Як правильно пекти млинці? Скільки людей, стільки й думок. Деякі господині дотримуються традиційних, бабусиних, постулатів, які не допускають у млинцях ніякого борошна, окрім гречаного, і вимагають робити млинці товстими і масивними. Інші, менш консервативні, воліють використовувати куди більш просте в замішуванні тісто на пшеничній муці. Суперечки ведуться і навколо молочного продукту - основи млинців. Хтось робить млинці на кефірі або навіть на нежирній сметані, а хтось навіть молоко для млинців розбавляє водою. Який же з методів найбільш оптимальний для сучасної господині?
Спосіб приготування:
Звичайно, чим швидше і простіше замішується тісто - тим швидше відбувається увесь процес готування. Рідке тісто забезпечує меншу товщину кожного млинця, завдяки чому вони швидше пропікаються.
Як спекти млинці, маючи в розпорядженні всього лише годину вільного часу на приготування? Для цього необхідно взяти молоко і пшеничне борошно - ці інгредієнти гарантують більш швидке приготування.
Насамперед необхідно визначитися, чи будуть млинці солодкими або вони подаватимуться з солоною начинкою. Для солодких млинців потрібно брати 3 столових ложки цукру на півлітра молока, а для несолодких - лише одну. Цей цукор необхідно збити у великій мисці разом із двома яйцями для отримання легкої піноподібної маси. Далі - в отриманий гоголь-моголь вливається півлітра молока, суміш знову гарненько збиваємо вінчиком або міксером.
Не припиняючи збивати тісто, в нього потрібно потроху додавати борошно - цілий стакан. Необхідно просіяти його крізь сито, щоб воно не збивалася грудками. Необхідно довести тісто до консистенції рідкої сметани - воно має добре розтікатися, але не бути занадто рідким.
Випікати млинці необхідно на повністю прожареній сковороді, але вогонь має бути дуже слабким. При цьому перший млинець має пектися на змащеній маслом сковороді, а наступні - на сухий. Щоб вони не пригорали, в тісто потрібно додати три столові ложки олії, гарненько розмішавши тісто ще раз.
В результаті з такого тіста виходять тонкі, легкі мереживні млинці, які чудово підходять як для вживання на місці, так і для виготовлення млинців із начинкою. Вони легко згортаються і гнуться, не ламаючись і не розриваючись. Час приготування 15-20 млинців за цим рецептом - близько години.
Якщо ви зупинилися на подачі закуски у вигляді кульок — поекспериментуйте з їх розміром. Це може бути одна велика куля чи багато маленьких. Можна пода...
Солодкі та смачні, ці рулетики у формі півмісяця зі свіжими яблуками та корицею запікаються до золотистого кольору і подаються з карамельним соусом чи...
Купили крабові палички й хочете з них щось приготувати, але всі страви видаються банальними? Тримайте смачну варіацію японського салату кані — з печер...
Будь-якому святковому столу надзвичайно пасує холодна закуска з копченого лосося. Маленькі рулетики миттєво тануть у роті! І для традиційного застілля...
Ці маленькі десерти дають відчуття простої магії, на яку здатен кожен. У них багата текстура і збалансований смак: повітряний кремовий шар і густа кар...
Ці трикутники з сиром і шпинатом ідеально підходять для будь-якого часу дня, як смачна закуска, полуденок або легка вечеря! Вони також підходять для м...
Запечена картопля з сиром, вкрита тонким листковим тістом. Це дуже смачно і дуже просто! Для цієї закуски не потрібні додатки, але ми б рекомендували ...