Заварний чорний хліб: рецепт
Приготувати класичний житній хліб удома — чудова ідея! За цим рецептом ти спечеш найкращий у світі чорний заварний хліб. Перед тим, як готувати, обов’язково придбай солод, адже він тут — найголовніший.
Інгредієнти:
Для заварної основи:
Солод 50 г
Борошно пшеничне 70 г
Окріп 250 мл.
Приготування:
До житнього солоду додаємо пшеничне борошно та перемішуємо. Вливаємо окріп та дуже добре розмішуємо, щоб не було грудочок.
У воду кімнатної температури додаємо цукор, сіль та дріжджі, перемішуємо. Додаємо теплу заварну масу та все перемішуємо. Додаємо спеції та решту борошна, перемішуємо, щоб усі інгредієнти об’єдналися
Накриваємо тісто харчовою плівкою та лишаємо на 40-60 хвилин.
Вимішуємо тісто ще раз та викладаємо у форму для випікання, викладену пергаментом. Намочивши ложку у воді, вирівнюємо верхню частину майбутнього хліба. Посипаємо цілим насінням коріандру.
Накриваємо форму харчовою плівкою, але не щільно, щоб тісто не прилипло. Чекаємо, доки хліб підросте вдвічі — приблизно пів години.
Розігріваємо духовку до 250°C. Перші 10 хвилин випікаємо хліб у режимі «верх-низ», знижуємо температуру до 200°C і в режимі «низ» печемо 20 хвилин. А далі в режимі «низ» і за температури 180°C випікаємо впродовж 1 години 20 хвилин.
Виймаємо хліб із духовки та загортаємо у лляний рушничок приблизно на 4 години, щоб дозрів.
Дивіться інші страви та рецепти
Чому назвали яблучний пиріг «Вулканом»? Бо ідеально пекти його у формі для кексу. Але це не принципово. У тісто обов’язково додаємо какао.
Знайшли цікавий спосіб смажити субпродукти так, щоб вони лишалися соковитими, — і це котлети з курячих шлунків. Щоб котлети добре просмажилися, не роб...
Пропонуємо додати в салат варений корінь овочу, куряче філе та заправити олів’є із селерою безлактозною сметаною.
Сирники з тофу з бананом — це сучасна інтерпретація улюбленого сніданку українців. Цей рецепт поєднує традиції та нові кулінарні підходи. На смак сирн...
Це один з рецептів манників, де взагалі не потрібне борошно! Після замішування тісто потрібно вистояти 10-12 хв. Пропонуємо додати в манник «Гарбузови...
Пропонуємо ситну страву на обід — пиріг без тіста з рисом і шинкою. Борошно не знадобиться, варений рис забезпечить щільну текстуру.
Домашній зельц готується із мʼясної рульки. Спочатку процес нагадує приготування холодцю, бо потрібно довго виварювати мʼясо в бульйоні з ов...
Пропонуємо відштовхнутися від класичної сирної запіканки з родзинками та додати в десерт білий шоколад. Кисломолочний сир поєднаємо зі сметаною, манко...
Десерт з фініків і шоколаду — це хелсі-солодощі без випікання, які зручно готувати заздалегідь. Він має м'яку текстуру з вкрапленнями горіхів і солодк...
Готуємо домашнє вівсяне печиво на кефірі, завдяки чому воно буде м`яким і довго залишатиметься свіжим. Для лимонного вівсяного печива потрібен один се...
Домашні молочні сосиски з курки готуються з простих і корисних інгредієнтів: куряче філе, молоко, яйце та спеції. Вони виходять мʼякими та дуже с...
Омлет на хлібі — дуже простий рецепт сніданку, який допоможе використати черствий хліб і нагодувати всю родину. Запікатимемо його в духовці із сиром, ...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.675 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.675 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.