Заварний чорний хліб: рецепт
Приготувати класичний житній хліб удома — чудова ідея! За цим рецептом ти спечеш найкращий у світі чорний заварний хліб. Перед тим, як готувати, обов’язково придбай солод, адже він тут — найголовніший.
Інгредієнти:
Для заварної основи:
Солод 50 г
Борошно пшеничне 70 г
Окріп 250 мл.
Приготування:
До житнього солоду додаємо пшеничне борошно та перемішуємо. Вливаємо окріп та дуже добре розмішуємо, щоб не було грудочок.
У воду кімнатної температури додаємо цукор, сіль та дріжджі, перемішуємо. Додаємо теплу заварну масу та все перемішуємо. Додаємо спеції та решту борошна, перемішуємо, щоб усі інгредієнти об’єдналися
Накриваємо тісто харчовою плівкою та лишаємо на 40-60 хвилин.
Вимішуємо тісто ще раз та викладаємо у форму для випікання, викладену пергаментом. Намочивши ложку у воді, вирівнюємо верхню частину майбутнього хліба. Посипаємо цілим насінням коріандру.
Накриваємо форму харчовою плівкою, але не щільно, щоб тісто не прилипло. Чекаємо, доки хліб підросте вдвічі — приблизно пів години.
Розігріваємо духовку до 250°C. Перші 10 хвилин випікаємо хліб у режимі «верх-низ», знижуємо температуру до 200°C і в режимі «низ» печемо 20 хвилин. А далі в режимі «низ» і за температури 180°C випікаємо впродовж 1 години 20 хвилин.
Виймаємо хліб із духовки та загортаємо у лляний рушничок приблизно на 4 години, щоб дозрів.
Дивіться інші страви та рецепти
Булочки з корицею, горіхами та родзинками формуються у вигляді равликів.
Вся фішка цього рецепта в оформленні у вигляді віночка. А готується пиріг дуже просто: листкові трикутники потрібно розкласти навколо піали, додати си...
Печиво савоярді просочують мандариновим соком та перекривають ніжним кремом із сиром маскарпоне. Такий десерт готується всього 20 хвилин, а виходить н...
Спершу випікаємо повітряне безе, а потім наповнюємо їх журавлиним конфітюром, додаємо збиті вершки та карамелізовані ягоди. Приготуй ефектний десерт д...
Для цієї закуски потрібно посмажити млинці, зварити такий самий набір овочів, як для класичного салату «Шуба» та загорнути це все у рулет. Потім наріз...
Щоб приготувати таке печиво потрібно скрутити в спіраль біле та пофарбоване тісто, придати йому форму класичної тростини та випікати. Приготуй партію ...
Цей пиріг готується навіть швидше за заливний пиріг з капустою. Поки листкове тісто розморожується, встигнеш підготувати начинку. Лінивий пиріг з кваш...
Зробимо марципан з меленого мигдалю, цукрової пудри та яєчного білка, а потім помістимо всередину тіста. Нагадаємо, штолен потрібно пекти вже зараз, й...
Закуска з камамберу, граната й горіхів готується без духовки та пательні всього за 15 хвилин. Кожен шматочок сиру потрібно вмочити в мед, а потім поси...
Панкейки з хурми — це сезонний сніданок з фруктовим смаком та пряною ноткою. Рецепт дуже простий: готуємо тісто, занурюємо туди шматочки хурми, смажим...
Кисло-солодкий мандариновий присмак, солодкувата хурма і солона фета — ці основні смаки будуть у цьому салаті без майонезу. Заправимо салат з хурмою т...
Що таке картопля «Анна»? Це тонко нарізана картопля, викладена шарами та щедро полита розтопленим вершковим маслом. Запікається під фольгою, на яку по...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.679 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.679 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.