Це неперевершений десерт до кави або чаю. Інгредієнти:
Сир «Філадельфія» 1 кг
Цукор 380 г
Лимон 1/4 шт.
Яйце куряче, жовток 8 шт.
Вершки 30% 900 мл
Крохмаль кукурудзяний 4 ч. л.
Ваніль, стручок 1 шт.
Викладіть крем-сир у велику миску. Розріжте стручок ванілі, але не до кінця. Чайною ложкою зніміть зі стручка м’якоть та покладіть у сир. Дуже добре розмішайте, щоб у суміші не було жодної грудочки. Додайте в миску цукор і знову добре розітріть, щоб маса стала повітряною. Підготуйте яєчні жовтки, додайте їх до сирної суміші, потім влийте 900 мл вершків і знову починайте ретельно розтирати масу. За текстурою вона має нагадувати сметану.
Помийте лимон, розділіть його на чотири частини і протріть одну частину через сито так, щоб отримати трохи лимонного соку. Влийте сік у миску з сумішшю. Знову добре перемішайте та додайте до маси кукурудзяний крохмаль. Знову ретельно розмішайте, щоб позбутися грудочок. Після лимона та крохмалю сирна маса стане щільнішою.
Для того, щоб чизкейк вийшов ніжним та пишним, вам знадобиться роз’ємна форма для випікання 25 см, з тефлоновим покриттям. Оптимальна висота баскського чизкейку – близько 7 см.
Розігрійте духовку до 230 ℃ . Вистеліть форму пергаментом так, щоб краї стирчали догори. Вилийте масу, ретельно трамбуючи її, у форму та відправте в духовку на 30 хвилин. Спостерігайте за скоринкою – вона має бути запечена, рум’яна та виглядати, як трохи підгоріла.
Коли ви дістанете з духовки чизкейк, всередині він буде ще рідким. Треба дати йому охолонути до кімнатної температури впродовж 2-3 годин, не виймаючи з форми.
Після того, як він охолоне, потрібно поставити чизкейк у холодильник на 5-6 годин, можна на ніч. Шеф-кухарі наголошують, що охолоджувати цей десерт назовні та відправляти в холодильник треба, не виймаючи його з форми для випікання. Лише таким чином він матиме чудову форму та ніжний смак.
Подавайте чизкейк зі свіжими ягодами та листочком м’яти.
Це польская версія нашої класичної шуби, нам знадобиться філе оселедця та варений буряк. Але цей салат має свої особливості, і вони точно здивують сма...
Біляївська юшка названа так на честь міста Біляївка Одеської області, де готують страву за трішечки дивним, але дуже смачним рецептом. До речі, на Оде...
Картопляники, або котлети з вареної картоплі — відома українська страва. У кожному регіоні є власні варіації та секрети приготування. Найчастіше карто...
Яйця, запечені в печерицях, чудово підходять для сніданку вихідного дня або бранча, коли ви чекаєте на гостей. Насправді вони досить ситні, щоб стати ...
У кожній італійській сім’ї є свій рецепт приготування страви: з пармезаном і чері, цибулею та спеціями, шпинатом і лососем тощо. А ми, щоб зробити фри...
Радимо приготувати цей простий салат з редискою та руколою, адже до нього можна додати різноманітні овочі (наприклад, помідор, огірок), листя шпинату ...
Молода картопля — це особливий вид задоволення. Вона має тонку, напівпрозору шкірку, невеличкий розмір і багато корисних властивостей. Печена молода к...