Якщо ви ще не знаєте, як приготувати солянку, сподіваємося, наша стаття допоможе вам легко впоратися з цим завданням. Інгредієнти:
Для бульйону:
700 г м'яса на кістці (яловичина або свинина)
1 цибулина
2 лаврових листа
2 горошини духмяного перцю
сіль за смаком
3 л води
Для солянки:
600 г різних копченостей (свинячі реберця, шинка, ковбаса тощо)
1 цибулина
1 морква,
3 картоплини,
1 корінь (селера, петрушка, пастернак),
4 шт. солоних огірків,
100 г оливок,
50 г каперсів,
пучок зелені,
пів лимона,
100 г сметани,
1 ст. ложка томату,
2 столові ложки олії,
1 столова ложка вершкового масла,
чорний мелений перець,
сіль за смаком.
Спосіб приготування:
М'ясо помийте, залийте водою і доведіть до кипіння.
Зніміть піну, покладіть очищену цибулину і варіть 2 години на повільному вогні.
Наприкінці варіння трохи посоліть, додайте спеції і варіть ще 10 хвилин.
Дістаньте м'ясо з бульйону, відокремте від кісток і наріжте соломкою.
Бульйон процідіть.
Копченості наріжте соломкою і трохи обсмажте на сухій гарячій сковороді.
Усі м'ясні інгредієнти помістіть у бульйон і варіть 10 хвилин.
Картоплю і моркву поріжте кубиками, відправте в солянку і варіть 15 хвилин.
Солоні огірки наріжте соломкою, викладіть на сковороду, припустіть у невеликій кількості гарячого бульйону 5 хвилин і додайте в солянку.
Лук поріжте чверть кільцями.
У сковороді розігрійте вершкове масло і олію, викладіть цибулю, додайте перець, сіль і обсмажте до м'якості. Потім додайте томатну пасту і перемішайте.
Покладіть зажарку і готуйте солянку 10-15 хвилин.
Наприкінці варіння додайте каперси, оливки, подрібнену зелень, спеції і варіть 7-10 хвилин.
Каперси бажано не переварити, щоб вони не додали гіркоти страві.
Обов'язково пробуйте солянку на сіль і при необхідності посоліть. Майте на увазі, що наступного дня, коли солянка настоїться, за рахунок копченостей вона стане солонішою, ніж відразу після приготування.
Вимкніть вогонь і дайте солянці настоятися 10-15 хвилин.
При подачі покладіть у кожну тарілку дольку лимона і заправте солянку сметаною.
Смачний та запашний хліб, схожий на хачапурі, стане чудовим доповненням до вашого обіду. Приготуйте цю чудову випічку, яка гармонійно поєднається з бу...
Замість коптильні ми будемо використовувати інший кухонний девайс — аерогриль. Курятина й аерогриль просто створені одне для одного! М’ясо виходить з ...
Така проста страва дуже популярна, завдяки унікальному поєднанню смаків, текстур і ароматів. Квашена капуста додає страві характерного кисло-солодкого...
За цим легким рецептом ви також можете приготувати минтай, сайду, тріску. Процес не займе багато часу й не потребує зусиль, а страва вийде смачною та ...
Це польская версія нашої класичної шуби, нам знадобиться філе оселедця та варений буряк. Але цей салат має свої особливості, і вони точно здивують сма...
Біляївська юшка названа так на честь міста Біляївка Одеської області, де готують страву за трішечки дивним, але дуже смачним рецептом. До речі, на Оде...
Картопляники, або котлети з вареної картоплі — відома українська страва. У кожному регіоні є власні варіації та секрети приготування. Найчастіше карто...
Яйця, запечені в печерицях, чудово підходять для сніданку вихідного дня або бранча, коли ви чекаєте на гостей. Насправді вони досить ситні, щоб стати ...