Карі — це не лише популярна індійська приправа, а й назва цілої групи страв, де вона використовується. Карі бувають як м’ясними, так і вегетаріанськими. Сухі карі готують з невеликою кількістю рідини, яка в процесі приготування випаровується. Карі-соуси мають рідшу консистенцію. В них багато бульйону, кокосового або тваринного молока, вершків, йогурту або овочевого пюре, наприклад, томатного. Це смачне карі з баклажанів має насичений пряний аромат. Якщо ви хочете приготувати веганську основну страву для всієї родини, вам обов’язково сподобається наш рецепт. Подавайте індійське карі з баклажанів зі свіжоприготованим рисом, коржами або хлібом наан (це пшеничні коржі з прісного тіста). Інгредієнти:
Баклажани 500 г
Олія соняшникова 30 г
Цибуля червона 1 шт.
Кмин 5 г
Зелений перець чилі 10 г
Карі 25 г
Часник, зубчики 3 шт.
Імбир тертий 14 г
Картопля 2 шт.
Томати 5 шт.
Кокосове молоко 400 мл; кінза пучок 1 шт.; сіль і перець чорний мелений за смаком.
За допомогою овочечистки очистьте баклажани смужками, щоб вони стали схожими на зебру. Обріжте кінчики та наріжте м’якоть кубиками 1,5 см. Подрібніть цибулю, перець чилі, часник натріть. Картоплю почистьте і наріжте кубиками 1,5 см.
Якщо ви не хочете додавати картоплю, візьміть більше баклажанів.
Розігрійте олію у великій сковороді. Додайте цибулю, кмин, перець чилі, карі, часник, імбир, картоплю та баклажани. Обсмажуйте протягом 5-6 хвилин.
Дрібно наріжте помідори, додайте їх і готуйте 2-3 хвилини.
Влийте кокосове молоко, приправте сіллю і перцем і доведіть до кипіння. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин, періодично помішуючи, або поки картопля та баклажани не стануть м’якими.
Подрібніть кінзу і додайте половину у каструлю, зніміть з вогню.
Додайте залишки подрібненої кінзи і подавайте з рисом, коржами або хлібом наан.
Страва вражає своїм виглядом. Соковиті шматочки фаршу, м’яке та ніжне тісто філо під вершковою заливкою із сметани. Неважко здогадатися, який це має с...
Вони будуть приємного золотавого кольору з дуже насиченим смаком. Можна готувати із сушеного гороху. Для прискорення процесу візьміть заморожений зеле...
Соковитості котлетам нададуть декілька картоплин і обсмажена цибуля. Борошно можна не додавати, а використати його тільки для формування котлет. Але т...
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...