Із цвітної капусти можна приготувати чимало смачних страв. Її відварюють, тушкують і запікають, обсмажують й додають, зокрема, у салати, супи, гарніри до м'ясних і рибних страв. Інгредієнти:
Капуста цвітна - 400 г
Молоко - 100 мл
Вода - 4 л
Лист лавровий - 2 шт.
Сіль - 2 ст. л. (+ для варіння за смаком)
Яйце куряче - 2 шт.
Соняшникова олія - 5 мл
Вино біле сухе - 15 мл
Базилік сушений - за смаком
Вода газована - 50 мл
Сік лимонний - кілька крапель, борошно пшеничне - 100 г
Приготування:
Розчинити у холодній воді сіль (1 ст. л. на 1 л рідини) й опустити у воду капусту, аби позбутися можливих різних жучків. Тим часом слід покласти на вогонь каструлю з водою, щоб закипіла.
Приготування кляру. Жовтки відділити від білків. Білки відправити в холодильник. До жовтків додати олію, газовану воду, трохи вина, сіль та спеції. Все збити вінчиком. Поступово всипати просіяне борошно. Покласти кляр у холодильник на 10-15 хвилин.
Капусту промити й поділити на суцвіття.
Закипілу воду посолити. Додати молоко і лавровий лист.
Скласти капусту в друшляк, опустити у воду й варти близько 3 хвилин. Вийняти та промити холодною водою, обсушити паперовими рушниками. Потім просіяти на капусту борошно.
Дістати білки з холодильника, додати дрібку солі й пару крапель лимонного соку, збити їх міксером до крутих піків. Акуратно вмішати білки в кляр.
Опускати в кляр капусту й викладати у киплячу в сотейнику олію. Смажити по 1-2 хвилині з обох боків. Викласти суцвіття капусти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.
Картопляники, або котлети з вареної картоплі — відома українська страва. У кожному регіоні є власні варіації та секрети приготування. Найчастіше карто...
Яйця, запечені в печерицях, чудово підходять для сніданку вихідного дня або бранча, коли ви чекаєте на гостей. Насправді вони досить ситні, щоб стати ...
У кожній італійській сім’ї є свій рецепт приготування страви: з пармезаном і чері, цибулею та спеціями, шпинатом і лососем тощо. А ми, щоб зробити фри...
Радимо приготувати цей простий салат з редискою та руколою, адже до нього можна додати різноманітні овочі (наприклад, помідор, огірок), листя шпинату ...
Молода картопля — це особливий вид задоволення. Вона має тонку, напівпрозору шкірку, невеличкий розмір і багато корисних властивостей. Печена молода к...
Це ситна страва, яка цілком здатна замінити обід або вечерю. Рецепт потребує двох філе середнього розміру. Ідеально, якщо обсмажити їх на сковороді-гр...
Страва вражає своїм виглядом. Соковиті шматочки фаршу, м’яке та ніжне тісто філо під вершковою заливкою із сметани. Неважко здогадатися, який це має с...
Вони будуть приємного золотавого кольору з дуже насиченим смаком. Можна готувати із сушеного гороху. Для прискорення процесу візьміть заморожений зеле...