Готувати рибу - це досить непростий процес. Складнощі починаються ще на стадії вибору. Взяти морську рибу чи річкову? Наскільки великою вона має бути? Свіжа чи заморожена?У кожному разі, обрана риба потребуватиме подальшого приготування. Деякі її види чудово йдуть на жарку, з інших добре варити юшку або крутити фарш на котлети. Однак будь-яка риба матиме чудовий вигляд у запеченому варіанті, якщо не пересушити її і готувати виключно з правильними інгредієнтами.
Спосіб приготування:
Як запекти рибу в духовці? Існує безліч рецептів, проте далеко не всі варто навіть пробувати. Все, що тобі важливо знати - це те, що рибу не можна готувати занадто довго або при занадто високій температурі, інакше вона або зсохнеться, або буде розвалюватися на волокна.
Щоб цього не сталося, потрібно брати рибу середніх розмірів - не надто дрібну, не дуже велику. Крім того, треба продумати варіанти, відразу ж відкидаючи відверто невдалі. Наприклад, запікати рибу у відкритому посуді - це очевидна дурниця і просто викидання продуктів.
Рукав для запікання - це панацея при приготуванні риби. Вона пропікається рівномірно, але при цьому не втрачає вологи і смаку, насичуючись лише тими ароматами, які потрібні господині, і не вбираючи запах продуктів горіння побутового газу. Смачніше, ніж у рукаві, риба може вийти лише у фользі - і то, цей факт далеко не однозначний і залежить скоріше від якості риби та вміння кухаря.
Риба не має торкатися рукава під час приготування. Для того, щоб забезпечити відсутність всякого контакту між ними, рибу варто укласти на морквяні або цибульні кільця, після чого накрити її тими ж морквою і цибулею. Тоді риба не припечеться до рукава, який після діставання з духовки стає ламким і розсипаються від найменшого дотику, і вбере, крім цього, аромати найбільш підходящих до неї овочів.
В якості спецій для запікання риби чудово підійдуть естрагон, чорний перець, базилік і коріандр. Всі ці приправи мають колоритний смак, що підкреслює ніжність риби і що дозволяє відчути її найбільш повно.
Час приготування, звичайно, безпосередньо залежить від розмірів риби. Маленькій рибці достатньо півгодини, велика може не пропектися повністю і за дві години. Найкращим варіантом буде подрібнення великих рибин на невеликі шматочки - тоді час приготування значно скоротиться. Звичайно, це може бути застосовано тільки в тих випадках, коли ти не збираєшся запікати рибу цілою, вирішивши порадувати гостей її надзвичайним виглядом.
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...
У цьому рецепті ми використовуємо курячий фарш, але ви можете взяти напівфабрикат з будь-якого м’яса або асорті. Додайте до нього улюблені спеції, циб...
Як зробити, щоб дітвора їла не тільки прикрашену глазур’ю верхівку паски, але й саму паску? І щоб це було корисно і смачно? Є чудовий рецепт запашної ...
Цей рецепт прекрасний тим, що збереже ваші руки: він не потребує марудного натирання сирої картоплі та зайвого кухонного приладдя. У цьому рецепті дер...