Хумус: рецепт приготування оригінальної східної закуски | Страви та рецепти
Головна / Закуски / Хумус: рецепт приготування оригінальної східної закуски
Хумус: рецепт приготування оригінальної східної закуски
0
Взагалі деякі господині не знають, що таке хумус, як він правильно готується та подається. Насправді за цією екзотичною і таємничою східною назвою приховується паста, приготовлена з нуту, тобто найтвердішого виду гороху, який особливо популярний на Близькому Сході.
Крім власне нуту, до складу хумуса входить кунжутна паста тахині (якщо такої немає, то її заміну можна виготовити вдома самостійно з насіння кунжуту), оливкова олія, сік лимона, часник і улюблені спеції.
Основну складність у приготуванні хумуса представляє правильна обробка нуту - його слід заздалегідь замочити, а потім довго варити. На цьому всі складнощі закінчуються. У тебе вийде чудовий хумус, якщо ти будеш слідувати рецепту приготування, а фото допоможуть тобі все зробити правильно.
Май на увазі, що готовий хумус можна зберігати в холодильнику недовго - не більше 2-3 днів.
Рецепт приготування ззапеченим буряком і сочевицею
Інгредієнти:
100 г гороху нут, 100 г червоної сочевиці, 300 г буряка, 2 зубки часнику, 3 ст. ложки тахині, 1 ст. ложка оливкової олії, 1 ст. ложка кунжуту, паприка за смаком, мелений чилі за смаком, сіль за смаком.
Приготування:
Нут слід заздалегідь замочити на ніч. Потім промий його і відвари до готовності 2 години. За 20 хвилин до закінчення варіння посоли воду і додай сочевицю. Воду зціди, але не поспішай виливати.
Буряк помий і змасти оливковою олією. Загорни буряк у фольгу і запечи в розігрітій до 180°С духовці приблизно 1 годину. Потім остуди і почисти. Часник пропусти через часничницю і обсмаж у розігрітій оливковій олії.
З'єднай всі інгредієнти і збий блендером до однорідної маси. Якщо хумус вийшов дуже густим за консистенцією, розбав його нутовим відваром і знову збий.
Класичний рецепт
Інгредієнти:
300 г нуту, 2 зубки часнику, 100 г кунжуту, 0,5 ч. ложки зіри, 0,5 ч. ложки паприки, 100 г лимонного соку, 1 ст. ложка оливкової олії, сіль за смаком.
Приготування:
Нут замочи у великій кількості води на ніч. Потім гарненько промий. При бажанні очисти нут від лушпиння. Відвари нут у несолоній воді до готовності приблизно 2 години. Наприкінці варіння посоли. Відвар злий в окрему посудину.
Обсуши зіру на сухій розжареній сковороді 3 хвилини до появи характерного горіхового запаху. Подрібни зіру в кавомолці. На тій же сковороді трохи обсмаж кунжут до золотистого кольору. Кунжут остуди і також подрібни в кавомолці.
Кунжут, часник, оливкову олію і сіль подрібни блендером до однорідності. Поступово частинами додавай у масу нут і відвар і пюрируй у блендері до однорідної консистенції. За смаком додай сік лимона, спеції та сіль.
Готовий хумус виклади в піалу, в центрі зроби поглиблення, полий оливковою олією і посип паприкою.
З чим подавати хумус
Ти можеш прикрасити хумус, насипавши всередину поглиблення цілі горошини відвареного нуту, подрібнені овочі: помідор, огірок, болгарський перець, моркву, цибулю, зелень, насіння кунжуту та улюблені спеції. З хлібних виробів в якості доповнення до хумусу чудово підійдуть білий хліб, житні хлібці, лаваш, пита або крекери.
Хумус - також чудова закуска, якщо намазати його на бутерброди. Спробуй такий варіант: тонко нарізаний білий хліб зі спеціями намазати хумусом, а зверху викласти оливки, начинені сиром фета.
Ти можеш поекспериментувати і спробувати приготувати хумус із пікантним оригінальним смаком, а саме, додавши до початкового рецепту мед та волоські горіхи. У цьому випадку кількість гострих спецій, кунжуту і солі слід зменшити, а готовий хумус прикрасити підсушеними волоськими горіхами і полити медом, змішаним із лимонним соком.
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...
У цьому рецепті ми використовуємо курячий фарш, але ви можете взяти напівфабрикат з будь-якого м’яса або асорті. Додайте до нього улюблені спеції, циб...
Як зробити, щоб дітвора їла не тільки прикрашену глазур’ю верхівку паски, але й саму паску? І щоб це було корисно і смачно? Є чудовий рецепт запашної ...
Цей рецепт прекрасний тим, що збереже ваші руки: він не потребує марудного натирання сирої картоплі та зайвого кухонного приладдя. У цьому рецепті дер...