"Копчена" скумбрія в домашніх умовах
Якщо ви не байдужі до рибних страв, то неодмінно полюбляєте копчену рибку. І також добре знаєте, що куплена жирна тушка скумбрії у копченому вигляді смакує чи не найкраще. Ще б знати, у яких умовах вона коптилася, транспортувалася та зберігалася… Тільки приготована власними руками риба може гарантувати її стовідсоткову якість! Тож зберігайте рецепт.
Інгредієнти:
Приготування:
Почистити рибини: відрізати голови, розрізати черевце і добре вичистити нутрощі, видалити чорну плівку зі стінок черевця, ретельно промити.
Воду (1 літр) поставити на вогонь та довести до кипіння. Цибулиння промити та покласти в окріп. Поварити на помірному вогні 10 хвилин, зняти з вогню. Дати настоятися 10 хвилин, процідити.
Заварити пакетики чаю в 150 мл окропу.
У процідженому відварі цибулиння розчинити сіль, цукор, додати заварений чай, перець, коріандр і лавровий лист, ще раз довести все до кипіння, закрити кришкою і повністю охолодити.
Охолодженим розсолом залити почищену скумбрію так, щоб він повністю покривав рибини (на цьому етапі у розсіл за бажанням можна додати 1 ч. ложку «рідкого диму»).
Винести в прохолодне місце і залишити на три доби.
Готову «копчену» скумбрію дістати з розсолу, підвісити за хвостик години на три, щоб повністю стекла рідина і підсохла шкірка.
Сухі рибини змастити олією та порізати на порційні шматочки.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Свинина з імбиром в духовці
Смачний і легкий у приготуванні фруктовий салат
Салат із крабів, мідій і лосося
Дивіться інші страви та рецепти
Це барвистий, яскравий і желейний десерт без випікання. Пропонуємо новий рецепт десерту «Бите скло» зі згущеним молоком. Готуємо з чотирьох желе з різ...
Рецепт на 600-700 грамів нежирної свинини, яку розріжемо на 4 шматки. М'ясо по-капітанськи з грибами запікається під шаром тертого сиру.
Основою такого паштету можуть стати сардини — вони багаті на омега-3 жирні кислоти, якісний білок і вітамін D.
Спробуй приготувати ароматні слойки з нотками Італії з готового листкового тіста.
Готуємо з найбільш доступних продуктів і без випікання. Крем для торта «Студентський» зробимо зі сметани і молочного шоколаду.
Хрустка запечена паста з фаршем — це страва, де поєднуються дві текстури: соковите спагеті з насиченим м’ясним соусом і рум’яна, хрумка скоринка знизу...
Вони допоможуть урізноманітнити раціон, готуються за 30 хвилин і з трьох основних інгредієнтів.
Що таке данський кокосовий пиріг? Це один з простих рецептів бісквіта, який прикрашається поливкою з кокосової стружки, молока, масла й цукру. Випікає...
Їх печемо з готового листкового тіста, а всередині буде кисломолочний сир і нарізані яблука. Тісто дістань з холодильника заздалегідь.
У нас буде класичний, з двома видами шоколаду — молочним і чорним. У гарячий шоколад «Бельгійський» можна додати трохи коньяку або бренді.
Пропонуємо спекти її в мультиварці. Додатково для начинки піци із сиром радимо взяти помідори (звичайні або чері), трохи цибулі. Тісто замісимо на вод...
Фета у виноградному листі — це проста закуска, яка має вигляд страви з меню грецької таверни. Сир під час смаження стає м’яким і кремовим всередині, а...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.08 сек | 4.673 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.08 сек | 4.673 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.