Начинка для млинців печінкова
Інгредієнти:
300 г курячої печінки,
2 яйця,
1 цибулина,
1 морква,
2 ст. ложки олії,
коріандр мелений,
чорний мелений перець,
сіль за смаком.
Приготування:
Яйця звари круто, остуди і дрібно поріж.
Печінку наріж соломкою. Цибулю поріж півкільцями. Моркву натри на крупній тертці.
Спасеруй цибулю на олії, потім додай моркву і обсмаж 7 хвилин. Виклади в зажарку печінку, посоли, додай спеції і обсмаж, помішуючи, 5 хвилин.
Змішай начинку з яйцями, виклади в середину млинців, зверни конвертиком і подавай.
Начинка для млинців м'ясна
Інгредієнти:
400 г свинячо-яловичого фаршу,
1 цибулина,
2 зубки часнику,
пучок зелені,
2 ст. ложки смальцю
чорний мелений перець,
коріандр,
сіль за смаком.
Приготування:
Дрібно поріж цибулю. Подрібни зелень і часник.
Цибулю спасеруй на розігрітому смальці. Додай фарш, спеції, посоли і, помішуючи, обсмаж 3 хвилини. Потім додай у начинку подрібнену зелень, часник і смаж іще 10 хвилин.
Начинку виклади в млинці, зверни їх конвертом і при бажанні потушкуй їх у сотейнику.
Начинка для млинців рибна
Інгредієнти:
рибні консерви в олії 250 г,
1 ст. ложка червоної ікри,
1 цибулина,
1 огірок,
2 яйця,
невеликий пучок зелені,
1 ст. ложка майонеза,
сіль за смаком.
Приготування:
Яйця відварити круто, остуди і подрібни.
Цибулю дуже дрібно поріж. Огірок поріж соломкою. Подрібни зелень.
Рибні консерви розімни виделкою. Якщо олії занадто багато, можна злити зайву.
З'єднай усі інгредієнти, посоли, заправ майонезом і перемішай.
Виклади начинку в млинці і зверни їх трубочкою. Подавай холодними.
Начинка для млинців грибна
Інгредієнти:
400 г грибів,
1 цибулина,
пучок зеленої цибулі,
200 г сметани,
20 г вершкового масла,
2 ст. ложки олії,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.
Приготування:
Подрібни цибулю. Гриби поріж середніми шматочками. Спасеруй цибулю на вершковому маслі 5 хвилин і зніми зі сковороди.
Обсмаж гриби на олії, поки з них не піде сік. Додай до них цибулю, посоли, поперчи і потушкуй під кришкою 3 хвилини. Потім залий сметаною і тушкуй іще 3 хвилини.
Виклади грибну начинку на млинці, зверни їх конвертиками, а зверху посип дрібно нарізаною зеленою цибулькою.
