Секрет хрусткого панірування та його різновиди
Як зберегти смак і аромат продукту під час смаження, надати йому гарний вигляд і хрустку скоринку? Звичайно ж, запанірувати його. Існує цілий ряд паніровок, які докорінно змінюють зовнішній вигляд і смак звичних для нас страв. Отже, розкриємо секрети хрусткою панірування.
Види панірування
Найчастіше для панірування використовують панірувальні сухарі. Їх можна застосовувати не тільки для обсмажування м'ясних страв, а й для деяких кондитерських виробів, наприклад, штруделя. Для приготування сухарів, білий сухий хліб потрібно подрібнити у дрібну крихту.
Наступним за поширеністю паніруванням є пшенична, кукурудзяна, гречана, пшоняна, рисова мука, а також їх суміші. Страви в борошняній шубці стають дуже ніжними, борошно тонко його доповнює смак продукту, а не перебиває його.
Подрібнені горіхи подарують вашій страви не лише новий цікавий аромат, але і додадуть поживність і калорійність.
Картопляна, кабачкова або морквяна стружка стануть прикрасою для відвареної цвітної капусти або котлет. Для приготування такого панірування, натріть овочі на крупній тертці і підсушіть в духовці. Щоб ця "шубка" добре трималася на ваших котлетках, перш ніж її "надягати", занурте м'ясні вироби в збите яйце.
Неповторний аромат і східний шарм додасть м'ясу, рибі і шматочкам фруктів (яблук, груш, бананів) панірування з кунжуту.
Вівсяні, гречані пластівці дбайливо огорнуть ваші продукти у смачну мереживну вуаль. Для цього шматочки риби або м'яса, курку або котлети обваляйте в борошні, занурте в яйце і лише потім в пластівці.
Морепродукти, куряче м'ясо, відварені листи кольорової або білокачанної капусти, запаніровані манною крупою, здобудуть унікальний смак. Для цього шматочки продуктів обваляйте в борошні, потім - в рослинному маслі або яйці, зверху дуже тонкою цівкою засипте манну крупу так, щоб на поверхні продукту утворилося рівне посипання, без ущільнень і горбків. Після цього обсмаження ваше блюдо буде мати легку хрустку скоринку.
Чіпси або крекери, стовчені в крихту, кардинально змінять смак улюблених тефтелей, фрикадельок або котлет.
Сирне панірування додасть вашій страві легку пікантність. Для приготування, потріть сир на дрібній або крупній тертці і обваляйте в цій стружці продукти.
Дрібно нарізана зелень стане весняним нарядом для шматочків риби, м'яса або курки.
А якщо до будь-якої з цих паніровок додати улюблені спеції та приправи, ваше блюдо порадує вас новим смаком.
Дивіться інші страви та рецепти
Цей супчик має цікавий смак. Він засмакує в періоди, коли здається, що нічого не хочеться.
Ці курячі палички чудово втамують голод, а також піднімуть настрій. Готуються легко, впорається і підліток.
Ці сирні кільця стануть справжньою родзинкою вашого сніданку або перекусу! Їх ніжний смак та аромат підкорять з першого шматочка, а завдяки простому р...
Ці м’ясні рулетики зі свинини прикрасять святкове меню чи урізноманітнять щоденне.
Для його приготування не потрібно довго та нудно збивати яйця, а всього лиш перемішати всі інгредієнти.
Лазанья манить своєю соковитістю та м’яким смаком. Її можна зробити, використовуючи звичайний лаваш.
Ідеальна страва для гостей, а також для усієї сімʼї.
Страва є чудовим варіантом для обіду, особливо, якщо ваша сім’я звикла, що день не може пройти без рідкого.
Варто лише запам'ятати, що готувати її на сильному вогні не можна. Не поспішайте та насолоджуйтеся процесом.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.14 сек | 4.732 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.14 сек | 4.732 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.