Секрет хрусткого панірування та його різновиди
Як зберегти смак і аромат продукту під час смаження, надати йому гарний вигляд і хрустку скоринку? Звичайно ж, запанірувати його. Існує цілий ряд паніровок, які докорінно змінюють зовнішній вигляд і смак звичних для нас страв. Отже, розкриємо секрети хрусткою панірування.
Види панірування
Найчастіше для панірування використовують панірувальні сухарі. Їх можна застосовувати не тільки для обсмажування м'ясних страв, а й для деяких кондитерських виробів, наприклад, штруделя. Для приготування сухарів, білий сухий хліб потрібно подрібнити у дрібну крихту.
Наступним за поширеністю паніруванням є пшенична, кукурудзяна, гречана, пшоняна, рисова мука, а також їх суміші. Страви в борошняній шубці стають дуже ніжними, борошно тонко його доповнює смак продукту, а не перебиває його.
Подрібнені горіхи подарують вашій страви не лише новий цікавий аромат, але і додадуть поживність і калорійність.
Картопляна, кабачкова або морквяна стружка стануть прикрасою для відвареної цвітної капусти або котлет. Для приготування такого панірування, натріть овочі на крупній тертці і підсушіть в духовці. Щоб ця "шубка" добре трималася на ваших котлетках, перш ніж її "надягати", занурте м'ясні вироби в збите яйце.
Неповторний аромат і східний шарм додасть м'ясу, рибі і шматочкам фруктів (яблук, груш, бананів) панірування з кунжуту.
Вівсяні, гречані пластівці дбайливо огорнуть ваші продукти у смачну мереживну вуаль. Для цього шматочки риби або м'яса, курку або котлети обваляйте в борошні, занурте в яйце і лише потім в пластівці.
Морепродукти, куряче м'ясо, відварені листи кольорової або білокачанної капусти, запаніровані манною крупою, здобудуть унікальний смак. Для цього шматочки продуктів обваляйте в борошні, потім - в рослинному маслі або яйці, зверху дуже тонкою цівкою засипте манну крупу так, щоб на поверхні продукту утворилося рівне посипання, без ущільнень і горбків. Після цього обсмаження ваше блюдо буде мати легку хрустку скоринку.
Чіпси або крекери, стовчені в крихту, кардинально змінять смак улюблених тефтелей, фрикадельок або котлет.
Сирне панірування додасть вашій страві легку пікантність. Для приготування, потріть сир на дрібній або крупній тертці і обваляйте в цій стружці продукти.
Дрібно нарізана зелень стане весняним нарядом для шматочків риби, м'яса або курки.
А якщо до будь-якої з цих паніровок додати улюблені спеції та приправи, ваше блюдо порадує вас новим смаком.
Дивіться інші страви та рецепти
Печиво у вигляді пончика з шоколадом і мигдалем формують з одного великого шматка м’якого тіста, а потім випікають цілим кільцем. Шоколадні краплі час...
Кожну заготовку притискають виделкою, загортають усередину підсмажений мигдаль і випікають до легкої золотистості.
Для баварського супу потрібні мисливські ковбаски, що дають присмак і аромат димку. Також знадобляться два плавлені сирки для кремової текстури.
В сучасному світі індустрія краси та соціальні мережі впевнено заявляють нам, що для того, щоб залишатися привабливими, успішними та коханими, потрібн...
При формуванні не розкачуй тісто надто тонко, печиво має бути завтовшки 2 см.
Логічним продовженням було створити рецепт великого шоколадного кексу. Для підйому тіста взяли соду й погасили оцтом.
Основа з печива, ніжний вершково-йогуртовий крем і велика кількість свіжої полуниці створюють легкий літній десерт. Розповідаємо, як приготувати полун...
Пропонуємо один з тих рецептів домашнього морозива, який не потребує періодичного перемішування під час заморожування. Для шоколадного морозива без яє...
Для запіканки з адигейським сиром не знадобиться формування. Усі продукти поєднаємо і перемішаємо.
Розсипчаста пісочна основа, ніжна сирна начинка, солодкий мак і кислуваті ягоди створюють поєднання, у якому кожен шар доповнює інший.
Ця закуска готується за 25 хвилин, але має особливо святковий вигляд: хрусткі крекери доповнюють розплавлений брі, оливкова паста, помідори та свіжий ...
Взяли молочні сосиски, розрізали навпіл, між половинками поклали твердий сир. Ліниві голубці з сосисками обсмажуємо на сковороді.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.674 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.674 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.