• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама


Популярні страви

страви та рецепти
As American as Apple Pie рецепт пирога, що став символом США
156 0 0
страви та рецепти
Кухні світу: яка національна їжа найбільш корисна та здорова?
269 0 0
страви та рецепти
Сколько можно употреблять шоколада в день
633 0 0
страви та рецепти
Program dan Kegiatan PAFI Kota Menggala
735 0 0
страви та рецепти
Різноманіття ігор у PointLoto та їхні особливості
500 0 0
страви та рецепти
Спеціальні пропозиції місяця. Відкрийте нові смаки від суші з доставкою Arasaka
768 0 0
страви та рецепти
История Lay’s: «хрусти и не грусти»
503 0 0
страви та рецепти
8 причин, чому дріжджове тісто може не підніматись
859 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, салати, закуски, овочі, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, Салат, картопля, консервація, напої, гарніри, пісні страви, святкові страви, торти, сир, котлети, печиво, фрукти, піца, пиріг, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, печінка, швидкі страви, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Статті / Секрети приготування ідеальної картоплі

Секрети приготування ідеальної картоплі

страви та рецепти
0




Ми зібрали для вас кулінарні секрети, як приготувати ідеальні страви з картоплі.

Що може бути простіше картоплі? Варена, смажена і пюре ... Але найпростіші страви, як відомо, на перевірку виявляються і найскладнішими. Так, для того щоб смачно підсмажити картоплю чи приготувати ніжне пюре, слід знати деякі кулінарні хитрощі, без яких до бульб краще не підступатися.
Ми зібрали для вас кулінарні секрети, як приготувати ідеальні страви з картоплі.

Підготовка

Коли чистите картоплю, то щоб вона не потемніла, її слід покласти у воду з додаванням пари ложок лимонного соку.

Як зберегти більше вітамінів

Щоб зберегти вітаміни, не можна надовго залишати очищену картоплю в холодній воді. Почистили - і відразу готувати.

Як зварити

Якщо потрібна розсипчаста картопля:

- треба варити на слабкому вогні.
- після закипання частину води злити і доводити картоплю до готовності в невеликій її кількості.
- можна поварити картоплю 10 хвилин в підсоленій воді, потім її злити і залити картоплю молоком.

Якщо потрібно отримати цілі шматочки картоплі:

- трохи посолити картоплю на початку варіння
- додати у воду трохи лимонного соку - це зробить картоплю надзвичайно смачною і білою.
- пара ложок капустяного розсолу не дасть картоплі розваритися.

Як посмажити

Щоб отримати хрустку картоплю, потрібно з скибочок видалити крохмаль. Для цього нарізану картоплю промивають водою. Потім обсушують паперовим рушником.
Для отримання скоринки можна ще обваляти скибочки в борошні.
Класти картоплю треба в розігріту сковороду і в гаряче масло.
Не можна класти мокру картоплю в гаряче масло. Воно розбризкуватиметься.
При смаженні картоплю слід солити тоді, коли скибочки підрум'яняться з усіх боків.
Щоб картопля вийшла хрусткою - не потрібно закривати її кришкою. І не потрібно часто її перемішувати.

Як зробити пюре

Для пюре потрібно брати картоплю, яка добре розварюється і містить багато крохмалю.
У картопляне пюре потрібно додавати тільки гаряче молоко, від холодного пюре стає сірим і несмачним.
Якщо пюре вийшло дуже рідким, добийтеся потрібної густоти, додавши ложку картопляного крохмалю.
Пюре вийде особливо смачним, якщо в останній момент перед подачею на стіл додати в нього збитий в піну білок.
Щоб пюре вийшло ніжним і пишним, картоплю треба не тільки товкти і розтирати, але і збивати блендером або міксером.

Як приготувати оладки

При приготуванні картопляних оладок або дерунів, щоб видалити з тертої картоплі зайву слиз, її потрібно як слід віджати через марлю.

Різне
Якщо розігріти на пару холодну картоплю в мундирі, то вона стане неначе свіжозварена.
Зварену у шкірці картоплю буде легше очистити, якщо її відразу залити холодною водою на пару хвилин.
Молоду картоплю не рекомендується смажити, так як вона не підрум'янюється і стає жорсткою. Краще її відварити.
Теги: рецепти, блюдо, блюда, статті

Дивіться інші страви та рецепти

страви та рецепти
Хлібний квас з м'ятою: домашній рецепт
01-Jul, 11:00 • 15 • 0

Врятувати всю родину від спеки допоможе натуральний освіжаючий напій — лимонад. Прохання не плутати з магазинними, які вкрай шкідливі. Приготувати лим...

Детальніше
0
страви та рецепти
Домашній мармелад з соку
01-Jul, 09:00 • 9 • 0

Мармелад містить вітаміни А, Е, С, і D, вітаміни групи В, залізо і магній, калій і фосфор, мідь і кальцій, натрій і інші корисні компоненти. Безсумнів...

Детальніше
0
страви та рецепти
Апельсинове желе
01-Jul, 07:00 • 13 • 0

Смачне і апетитне желе можна приготувати зі свіжих або свіжозаморожених ягід, соків, сиропів або варення. Щоб поліпшити смак, в желе додають цедру лим...

Детальніше
0
страви та рецепти
Запечені яблука з начинкою
30-Jun, 11:00 • 19 • 0

Одне яблуко необхідно нарізати кубиками, а іншим відрізати верхівки і видалити м'якоть.

Детальніше
0
страви та рецепти
Домашня пастила з яблук
30-Jun, 09:00 • 26 • 0

Щоб приготувати пастилу, необхідно ретельно очистити яблука від серцевини, нарізати на шматочки і відправити в каструлю.

Детальніше
0
страви та рецепти
Перевернутий яблучний пиріг
30-Jun, 07:00 • 22 • 0

Цей пиріг дуже швидко готується. Секрет його приготування в тому, щоб готувати його на сковорідці з ручкою, яка знімається. У сковороду необхідно наси...

Детальніше
0
страви та рецепти
Домашня буженина з часником і прянощами
29-Jun, 11:00 • 47 • 0

Домашня буженина з часником і прянощами може бути ідеальною основною стравою для святкового меню. Вона напрочуд ніжна, соковита, ароматна і легко поєд...

Детальніше
0
страви та рецепти
Ліниве фуа-гра
29-Jun, 09:00 • 31 • 0

Фуа-гра - доволі не дешеве задоволення. Та за нашим рецептом ви можете приготувати ліниве фуа-гра і воно вам точно сподобається!

Детальніше
0
страви та рецепти
Оладки з печінки
29-Jun, 07:00 • 33 • 0

Печінка - неймовірно корисний і багатий на вітаміни продукт. Вона містить вітаміни А, Е, С, необхідні для здоров'я. У печінці міститься багато заліза,...

Детальніше
0
страви та рецепти
Паста з крабових паличок, яєць і майонезу на хліб
28-Jun, 11:00 • 45 • 0

Ця бутербродна паста, приготована з крабових паличок, яєць, майонезу, часнику та спецій, дозволить вам створити легку намазку без особливих зусиль. Вс...

Детальніше
0
страви та рецепти
Маківник, який поверне вас у дитинство
28-Jun, 09:00 • 84 • 0

Пухкий маковий рулет — це щось тепле й затишне, родом з дитинства… Відтворімо найкращі миті свого життя та приготуймо маківник.

Детальніше
0
страви та рецепти
Салат «Красуня» з куркою і твердим сиром
28-Jun, 07:00 • 88 • 0

Нам потрібні відварені куряче філе, морква та картопля. Один із шарів — мариновані печериці. Після того, як ти збереш салат, дай йому просочитися в хо...

Детальніше
0


© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.12 сек | 4.693 Mb 

Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
  • Головна
  • Всі рецепти
  • Про нас
  • Контакти
Завантаження