• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама


Популярні страви

страви та рецепти
As American as Apple Pie рецепт пирога, що став символом США
179 0 0
страви та рецепти
Кухні світу: яка національна їжа найбільш корисна та здорова?
297 0 0
страви та рецепти
Сколько можно употреблять шоколада в день
654 0 0
страви та рецепти
Program dan Kegiatan PAFI Kota Menggala
773 0 0
страви та рецепти
Різноманіття ігор у PointLoto та їхні особливості
519 0 0
страви та рецепти
Спеціальні пропозиції місяця. Відкрийте нові смаки від суші з доставкою Arasaka
798 0 0
страви та рецепти
История Lay’s: «хрусти и не грусти»
532 0 0
страви та рецепти
8 причин, чому дріжджове тісто може не підніматись
888 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, салати, закуски, овочі, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, Салат, картопля, консервація, напої, гарніри, пісні страви, святкові страви, торти, сир, котлети, печиво, фрукти, піца, пиріг, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, печінка, швидкі страви, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Статті / Секрети приготування ідеальної картоплі

Секрети приготування ідеальної картоплі

страви та рецепти
0




Ми зібрали для вас кулінарні секрети, як приготувати ідеальні страви з картоплі.

Що може бути простіше картоплі? Варена, смажена і пюре ... Але найпростіші страви, як відомо, на перевірку виявляються і найскладнішими. Так, для того щоб смачно підсмажити картоплю чи приготувати ніжне пюре, слід знати деякі кулінарні хитрощі, без яких до бульб краще не підступатися.
Ми зібрали для вас кулінарні секрети, як приготувати ідеальні страви з картоплі.

Підготовка

Коли чистите картоплю, то щоб вона не потемніла, її слід покласти у воду з додаванням пари ложок лимонного соку.

Як зберегти більше вітамінів

Щоб зберегти вітаміни, не можна надовго залишати очищену картоплю в холодній воді. Почистили - і відразу готувати.

Як зварити

Якщо потрібна розсипчаста картопля:

- треба варити на слабкому вогні.
- після закипання частину води злити і доводити картоплю до готовності в невеликій її кількості.
- можна поварити картоплю 10 хвилин в підсоленій воді, потім її злити і залити картоплю молоком.

Якщо потрібно отримати цілі шматочки картоплі:

- трохи посолити картоплю на початку варіння
- додати у воду трохи лимонного соку - це зробить картоплю надзвичайно смачною і білою.
- пара ложок капустяного розсолу не дасть картоплі розваритися.

Як посмажити

Щоб отримати хрустку картоплю, потрібно з скибочок видалити крохмаль. Для цього нарізану картоплю промивають водою. Потім обсушують паперовим рушником.
Для отримання скоринки можна ще обваляти скибочки в борошні.
Класти картоплю треба в розігріту сковороду і в гаряче масло.
Не можна класти мокру картоплю в гаряче масло. Воно розбризкуватиметься.
При смаженні картоплю слід солити тоді, коли скибочки підрум'яняться з усіх боків.
Щоб картопля вийшла хрусткою - не потрібно закривати її кришкою. І не потрібно часто її перемішувати.

Як зробити пюре

Для пюре потрібно брати картоплю, яка добре розварюється і містить багато крохмалю.
У картопляне пюре потрібно додавати тільки гаряче молоко, від холодного пюре стає сірим і несмачним.
Якщо пюре вийшло дуже рідким, добийтеся потрібної густоти, додавши ложку картопляного крохмалю.
Пюре вийде особливо смачним, якщо в останній момент перед подачею на стіл додати в нього збитий в піну білок.
Щоб пюре вийшло ніжним і пишним, картоплю треба не тільки товкти і розтирати, але і збивати блендером або міксером.

Як приготувати оладки

При приготуванні картопляних оладок або дерунів, щоб видалити з тертої картоплі зайву слиз, її потрібно як слід віджати через марлю.

Різне
Якщо розігріти на пару холодну картоплю в мундирі, то вона стане неначе свіжозварена.
Зварену у шкірці картоплю буде легше очистити, якщо її відразу залити холодною водою на пару хвилин.
Молоду картоплю не рекомендується смажити, так як вона не підрум'янюється і стає жорсткою. Краще її відварити.
Теги: рецепти, блюдо, блюда, статті

Дивіться інші страви та рецепти

страви та рецепти
Дубайські цукерки — як приготувати в домашніх умовах?
12-Jul, 11:00 • 118 • 0

Солодощі, які в магазинах купують за великі гроші, ти можеш приготувати вдома!

Детальніше
0
страви та рецепти
Десерт зі сметани
12-Jul, 09:00 • 153 • 0

Сметанні десерти — це ніжність у кожній ложці. Завдяки своїй легкості та кремовій текстурі вони ідеально підходять як для частування в будні, так і дл...

Детальніше
0
страви та рецепти
Рулет з печива — «лінивий» десерт без випікання
12-Jul, 07:00 • 294 • 0

Швидкі десерти — справжній порятунок, коли хочеться чогось смачного, але зовсім немає часу на довге приготування. І цей рулет із печива — саме така ст...

Детальніше
0
страви та рецепти
Пиріг з картоплею і карамелізованою цибулею
11-Jul, 11:00 • 185 • 0

Він готується з шарованого тіста, ніжної начинки з картоплі, сиру та ароматної солодкуватої цибулі. Цей картопляний пиріг є класикою у новому виконанн...

Детальніше
0
страви та рецепти
Бюджетний пиріг з варенням зі штрейзельною крихтою
11-Jul, 09:00 • 78 • 0

Коли хочеться домашньої випічки, але немає часу і бажання возитися з дріжджовим тістом, бюджетний пиріг з варенням — ідеальний варіант.

Детальніше
0
страви та рецепти
Тартар з оселедця
11-Jul, 07:00 • 255 • 0

Думаєте, що з оселедця можна приготувати або класику у вигляді салату «Шуба», або просто нарізати, посипати цибулькою та подати до картоплі? А що, кол...

Детальніше
0
страви та рецепти
Рулет з родзинками і горіхами на сухих дріжджах
10-Jul, 11:00 • 73 • 0

Чому б не спробувати цю смакоту, щоб урізноманітнити домашню випічку?!

Детальніше
0
страви та рецепти
Смачний і швидкий жульєн з куркою і грибами
10-Jul, 09:00 • 152 • 0

Якщо ти в пошуку простих, але дуже смачних і надійних рецептів, які подобаються всім, зверни увагу на цей жульєн з куркою та грибами — страва підійде ...

Детальніше
0
страви та рецепти
Морквяний пиріг — пісний десерт
10-Jul, 07:00 • 128 • 0

Хочеться побалувати сім’ю чимось смачним, але без важкої артилерії на кшталт вершків і яєць? На сцену виходить він, пісний морквяний пиріг!

Детальніше
0
страви та рецепти
Лимонний чізкейк для веганів без випікання
09-Jul, 11:00 • 118 • 0

Смачний лимонний веганський пиріг сподобається всій родині. Розповідаємо, як його приготувати.

Детальніше
0
страви та рецепти
Зелені млинці — рецепт з сиром і слабосолоною рибою
09-Jul, 09:00 • 129 • 0

Зелені млинці, змащені ніжним вершковим сиром і наповнені слабосолоною сьомгою — це однозначно сніданок для особливого дня. Або просто для тих моменті...

Детальніше
0
страви та рецепти
Вергуни від Клопотенка
09-Jul, 07:00 • 136 • 0

Вергуни — це хрустке печиво, яке знайоме багатьом ще з дитинства. Готуються ці смажені смаколики досить просто, а результат — завжди бездоганний. Золо...

Детальніше
0


© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.693 Mb 

Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
  • Головна
  • Всі рецепти
  • Про нас
  • Контакти
Завантаження