Як вибрати вершкове масло
Вчимося визначати види вершкового масла і розрізняти їх склад за назвою. Кращі поради з вибору вершкового масла для будь-яких цілей!
Сьогодні на полицях магазинів можна зустріти безліч різновидів вершкового масла. Але як зробити правильний вибір? Ми знаємо відповідь на це питання і з радістю допоможемо вам!
Можна виділити кілька видів вершкового масла, які будуть відрізнятися більшою частиною відсотком жирності.
Топлене масло
Має 99% жирність. У процесі переплавки з такого масла видаляють молочний білок і деякі інші домішки. Тому на виході залишається практично тільки жир в чистому вигляді.
Але є в ньому і користь. Наприклад, за вмістом вітаміну А топлене масло на 30% перевершує традиційне вершкове. Також це масло стійке до високих температур - при смаженні воно не димить і не плавиться, а це означає що Ви зможете приготувати на ньому кращі домашні кулінарні рецепти. А з недоліків варто сказати про його високу калорійність - приблизно 900 ккал на 100 г.
Традиційне масло
Жирність такого масла 82,5%. Воно добре підійде для бутербродів, крему для торта або випічки. Але не варто використовувати його для смаження.
Після закипання такого масла (воно відбувається при температурі 100 градусів) воно починає виділяти канцерогени. Призвести до розладів шлунку і печії це може при регулярному використанні традиційного вершкового масла для смаження.
Любительське масло
Жирність його становить 80%. У порівнянні з традиційним в ньому міститься більше води - 20% і 16% відповідно. Тому таке масло, як правило, швидше псується.
Селянське масло
Має жирність 72,5%. Основною його особливістю можна назвати високий вміст вологи, яке становить близько 25%. Іноді для додання маслу більш ніжного смаку в нього замість води додають сколотини.
Бутербродне масло
Жирність його становить 61%.
Чайне масло
Має жирність 50%.
У ці два останні види вершкового масла можуть бути додані стабілізатори, емульгатори, а також консерванти. Все це дозволяється відповідним стандартом.
Дивіться інші страви та рецепти
Цей пиріг готується навіть швидше за заливний пиріг з капустою. Поки листкове тісто розморожується, встигнеш підготувати начинку. Лінивий пиріг з кваш...
Зробимо марципан з меленого мигдалю, цукрової пудри та яєчного білка, а потім помістимо всередину тіста. Нагадаємо, штолен потрібно пекти вже зараз, й...
Закуска з камамберу, граната й горіхів готується без духовки та пательні всього за 15 хвилин. Кожен шматочок сиру потрібно вмочити в мед, а потім поси...
Панкейки з хурми — це сезонний сніданок з фруктовим смаком та пряною ноткою. Рецепт дуже простий: готуємо тісто, занурюємо туди шматочки хурми, смажим...
Кисло-солодкий мандариновий присмак, солодкувата хурма і солона фета — ці основні смаки будуть у цьому салаті без майонезу. Заправимо салат з хурмою т...
Що таке картопля «Анна»? Це тонко нарізана картопля, викладена шарами та щедро полита розтопленим вершковим маслом. Запікається під фольгою, на яку по...
Все дуже просто: підсуши багет з олією та сіллю, а зверху намасти збитий сир з горіхами та медом. Підготуй ці кростіні для новорічного столу і вони то...
Збалансована начинка та простота приготування — так скажемо про цю закуску на Новий рік з листкового тіста. Крім смажених печериць, у начинку потрібні...
Карамелізація цитрусових підсилює смак, а гірчиця та винний оцет врівноважують зайву гіркуватість. Приготуй цей соус — і навіть найпростіший салат заг...
Якщо ж додати до звичного рецепта трошки хрусткої крихти, горіхів та шоколадної глазурі, вийде смакота, яку не соромно поставити й на святковий стіл.
Тісто на розпушувачі та маслі збиваємо міксером, потім додаємо заздалегідь замочені в алкоголі сухофрукти й горіхи та випікаємо. Пекти потрібно при не...
Бутерброди — одна з найкращих закусок для святкового столу на Новий рік чи будь-яке інше свято. Спробуйте приготувати оригінальні зелені бутерброди зі...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.675 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.675 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.