Вчимося визначати види вершкового масла і розрізняти їх склад за назвою. Кращі поради з вибору вершкового масла для будь-яких цілей!
Сьогодні на полицях магазинів можна зустріти безліч різновидів вершкового масла. Але як зробити правильний вибір? Ми знаємо відповідь на це питання і з радістю допоможемо вам!
Можна виділити кілька видів вершкового масла, які будуть відрізнятися більшою частиною відсотком жирності.
Топлене масло Має 99% жирність. У процесі переплавки з такого масла видаляють молочний білок і деякі інші домішки. Тому на виході залишається практично тільки жир в чистому вигляді. Але є в ньому і користь. Наприклад, за вмістом вітаміну А топлене масло на 30% перевершує традиційне вершкове. Також це масло стійке до високих температур - при смаженні воно не димить і не плавиться, а це означає що Ви зможете приготувати на ньому кращі домашні кулінарні рецепти. А з недоліків варто сказати про його високу калорійність - приблизно 900 ккал на 100 г.
Традиційне масло Жирність такого масла 82,5%. Воно добре підійде для бутербродів, крему для торта або випічки. Але не варто використовувати його для смаження. Після закипання такого масла (воно відбувається при температурі 100 градусів) воно починає виділяти канцерогени. Призвести до розладів шлунку і печії це може при регулярному використанні традиційного вершкового масла для смаження.
Любительське масло Жирність його становить 80%. У порівнянні з традиційним в ньому міститься більше води - 20% і 16% відповідно. Тому таке масло, як правило, швидше псується.
Селянське масло Має жирність 72,5%. Основною його особливістю можна назвати високий вміст вологи, яке становить близько 25%. Іноді для додання маслу більш ніжного смаку в нього замість води додають сколотини.
Бутербродне масло Жирність його становить 61%.
Чайне масло Має жирність 50%.
У ці два останні види вершкового масла можуть бути додані стабілізатори, емульгатори, а також консерванти. Все це дозволяється відповідним стандартом.
Страва вражає своїм виглядом. Соковиті шматочки фаршу, м’яке та ніжне тісто філо під вершковою заливкою із сметани. Неважко здогадатися, який це має с...
Вони будуть приємного золотавого кольору з дуже насиченим смаком. Можна готувати із сушеного гороху. Для прискорення процесу візьміть заморожений зеле...
Соковитості котлетам нададуть декілька картоплин і обсмажена цибуля. Борошно можна не додавати, а використати його тільки для формування котлет. Але т...
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...