Як зберігати часник: перевірені способи | Страви та рецепти
Головна / Статті / Як зберігати часник: перевірені способи
Як зберігати часник: перевірені способи
0
Можна довго говорити про всім відому користь часнику, його легко пізнавані смакові якості й унікальні лікувальні властивості. А от як зберігати часник, щоб він залишався свіжим і соковитим до самого нового врожаю?
Як зберігати часник: загальні принципи
Перед тим як зберігати часник, важливо його правильно зібрати в підходящий час і погоду. Викопувати дозрілий часник із цілими, не тріснутими головками бажано на спадний Місяць, в суху погоду і перед збиранням не поливати.
Після збору часник слід просушити в тіні або під навісом протягом 2 тижнів. Потім видалити залишки землі, зрізати стебла і коріння, а залишки коренів обпалити над вогнем.
Ретельно перебери часник, відкидаючи сумнівні головки і зубчики, порчені, пошкоджені, з цятками, вм'ятинами, порожні.
Після просушування часник можна розкласти невеликими порціями в картонних або дерев'яних ящиках, пластикових контейнерах, плетених кошиках, полотняних мішках і навіть скляних банках.
Зберігати часник слід у темному, сухому, прохолодному місці при температурі від 2°С до 5°С і вологості повітря 70-80%. Оптимальним буде льох, підвал, сарай, ящик на балконі або холодильник.
В процесі зберігання слід стежити за станом часнику, щоб він не псувався. Гнилий часник має характерний неприємний запах. Також можуть з'явитися м'які, зморщені або плямисті зубки і цілі цибулини. Слід відбирати зіпсовані головки із загальної маси. Як зберігати часник дідівським способом
Висушені головки часнику сплітаються стеблами у вінки або коси.
Потім в'язанки з часником підвішують на відкритому просторі, в прохолодному, темному і сухому місці і зберігають до зими.
Як зберігати часник в олії
Часточки часнику очисти від лушпиння, відділяючи порчені або пошкоджені.
Розклади часник по стерилізованих банках.
Залий часник олією і накрий кришками.
Відправляй баночки з часником у холодильник або льох.
Як зберігати часник у солі
Цілі неочищені часникові головки помісти в чисті банки.
Щедро засип часник крупною сіллю.
Банки закрий кришками і відправ у прохолодне місце.
Як зберігати пророслий часник
Часто від високої температури або вологості зубки часнику починають проростати. Через це часник втрачає свої цінні властивості і соковитість. Пророслий часник довго зберігатися не буде, але все-таки хоч на нетривалий час зберегти його можна.
Для цього часникові паростки слід обрізати, а сам часник перекласти в більш прохолодне, темне і сухе місце. Стеж за появою нових паростків і вчасно використовуй такий часник.
Як зберігати часник в якості приправи
Також можна зберігати часник в подрібненому вигляді і використовувати в якості приправи в процесі приготування страв. Такий спосіб зберігання часнику дозволить надалі заощадити час на його чистку і видавлювання, а також миття інвентарю.
Часникова приправа - інгредієнти:
1 кг часнику, 200 мл олії, щіпка мелених перців, 2 ч. ложки солі.
Часникова приправа - приготування:
Часник очисти від лушпиння і зріж низ у зубків.
Олію просмаж і остуди.
Пропусти часник через м'ясорубку.
Залий остиглою олією, додай сіль, спеції і перемішай.
Розклади по підготовлених стерилізованих банках, накрий кришкою і постав у холодильник.
Картопляники, або котлети з вареної картоплі — відома українська страва. У кожному регіоні є власні варіації та секрети приготування. Найчастіше карто...
Яйця, запечені в печерицях, чудово підходять для сніданку вихідного дня або бранча, коли ви чекаєте на гостей. Насправді вони досить ситні, щоб стати ...
У кожній італійській сім’ї є свій рецепт приготування страви: з пармезаном і чері, цибулею та спеціями, шпинатом і лососем тощо. А ми, щоб зробити фри...
Радимо приготувати цей простий салат з редискою та руколою, адже до нього можна додати різноманітні овочі (наприклад, помідор, огірок), листя шпинату ...
Молода картопля — це особливий вид задоволення. Вона має тонку, напівпрозору шкірку, невеличкий розмір і багато корисних властивостей. Печена молода к...
Це ситна страва, яка цілком здатна замінити обід або вечерю. Рецепт потребує двох філе середнього розміру. Ідеально, якщо обсмажити їх на сковороді-гр...
Страва вражає своїм виглядом. Соковиті шматочки фаршу, м’яке та ніжне тісто філо під вершковою заливкою із сметани. Неважко здогадатися, який це має с...
Вони будуть приємного золотавого кольору з дуже насиченим смаком. Можна готувати із сушеного гороху. Для прискорення процесу візьміть заморожений зеле...
Соковитості котлетам нададуть декілька картоплин і обсмажена цибуля. Борошно можна не додавати, а використати його тільки для формування котлет. Але т...