Такий смачний і улюблений як дорослими, так і дітьми кекс з родзинками - випічка, яка століттями справедливо вважалася святковою. Пишний, м'який, з солодким родзинками і ваніллю - ласощі для будь-якого віку. Інгредієнти:
Цукор 30 г
Пшеничне борошно 150 г
Розпушувач тіста 5 г
Маргарин 70 г
Сметана 100 г
Ванільний цукор 10 г
Родзинки 40 г
Для кексу підготуйте родзинки, пшеничне борошно, маргарин або коров’яче масло (тут використовується маргарин), яйце, цукор (в тому числі і ванільний), розпушувач. Для прикрашання кремом вам знадобиться сметана й цукор, а також згущувач у разі потреби. Хоча прикрасити кекс ви можете й іншими способами.
Маргарин потрібно спочатку залишити на столі, щоб він став м’яким. Потім порубати його на шматочки й перетерти з цукром. Ретельно перетріть маргарин виделкою або вінчиком. Через кілька хвилин у вас буде однорідна м’яка маса жовтуватого кольору.
Додайте яйце й перемішайте. Можна додати тільки жовток, а окремо збитий білок ввести в уже перемішане тісто. Тоді воно буде пишнішим.
Всипте борошно й розпушувач. Також розведіть приблизно 0,5 ч.л. солі в декількох краплях води і додайте це до решти продуктів. Сіль допоможе посилити смак випічки, але сама відчуватися не буде.
Приготуйте в’язке тісто. Воно виходить досить густим, але зручно викладається у форму.
Ізюм залийте окропом. Залиште розпарюватися на 20 хвилин. Коли родзинки стануть м’якими, потрібно промити їх холодною водою. Промивати потрібно обов’язково, щоби прибрати пил і дрібні сторонні частинки. Після цього родзинки потрібно просушити, промокнувши їх паперовою серветкою.
Готові родзинки викладіть у тісто. Перемішайте для рівномірного розподілу сушених ягід.
Тісто для кексу повністю готове. Залишилося перетворити його у випічку. Форму вистеліть фольгою і змастіть олією (можна взяти пісну рафіновану). Викладіть у форму тісто, розрівняйте його ложкою. Залиште приблизно 1/3 форми вільною.
Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку. Готуйте кекс 30–40 хвилин, до появи рум’яної скоринки. Тісто всередині має повністю пропектися. У разі використання великої форми час приготування збільшується приблизно до 50–60 хвилин.
Готовий кекс дістаньте з форми й дайте йому повністю охолонути. Після цього прикрасьте його сметанковим кремом. Для нього збийте сметану й цукор. Щоби крем вийшов густим, сметана повинна бути жирною, домашньою. Якщо ж сметана рідка, додайте згущувач і збийте крем вінчиком. Зазвичай столової ложки згущувача вистачає приблизно на 200–300 г сметани. Наносьте крем, глазур і інші прикраси завжди тільки на вистиглий кекс. В іншому випадку таке покриття буде танути й стікати. Для фіксації поставте випічку в холодильник хоча б на 30 хвилин.
Страва вражає своїм виглядом. Соковиті шматочки фаршу, м’яке та ніжне тісто філо під вершковою заливкою із сметани. Неважко здогадатися, який це має с...
Вони будуть приємного золотавого кольору з дуже насиченим смаком. Можна готувати із сушеного гороху. Для прискорення процесу візьміть заморожений зеле...
Соковитості котлетам нададуть декілька картоплин і обсмажена цибуля. Борошно можна не додавати, а використати його тільки для формування котлет. Але т...
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...