Грибна мачанка

Приготування:
⠀
Сухі гриби спершу замочуємо. Кладемо в глибоку посудину, заливаємо окропом, щоб вода повністю покрила гриби, перемішуємо ложкою, накриваємо тарілкою або кришкою й даємо постояти приблизно пів години. В цей час можна дрібно накришити цибулю й часник. Коли гриби розбухнуть, зливаємо воду й дуже добре промиваємо шматочки грибів під проточною водою.
⠀
Ставимо пательню на середній вогонь, наливаємо олії, кладемо цибулю, часник та обсмажуємо до легкої золотавості, зменшуємо вогонь. Додаємо промиті гриби, перемішуємо, наливаємо трохи води, щоб вона майже покрила гриби. Тушкуємо гриби на мінімальному вогні до готовності, час від часу перемішуємо. Якщо вода википатиме, додаємо ще.

Коли гриби будуть м’які, добре їх солимо й перчимо, потім додаємо сметанну підливу.

Для приготування підливи в глибоку ємність кладемо сметану, в окремій склянці змішуємо ложку борошна з невеликою кількістю води (приблизно 50 мл) до однорідності. Можна відразу сипати борошно в сметану без води, але я вже звикла змішувати окремо, бо так точно не буде грудочок. Перекладаємо борошняну масу в сметану й знов добре все перемішуємо.

Додаємо сметанну підливу до грибів, перемішуємо, а далі доливаємо воду з огляду на власні побажання щодо густоти страви. Я, наприклад, додала небагато, бо люблю густу консистенцію. А ви вирішуйте на власний розсуд. Страву фінально перемішуємо, солимо й перчимо, доводимо до смаку. Коли почне закипати, знімаємо з плити. Подаємо з кремзликами, а можна й просто з вареною картоплею.

Смачного!