Компот із черешні: готуємо запаси на зиму

Спосіб приготування:

Помий і перебери ягоди, відокремлюючи погані ягоди, ті, що лопнули, і сміття. Кісточки не викидай.

У каструлю пересип кісточки від черешні і залий водою з розрахунку, що на 3-літрову банку піде приблизно 2 л води. Провари 2-3 хвилини. Кісточки посилять аромат черешні.

Попередньо стерилізовану банку на одну третину наповни черешнею і постав її в ємність (миску або тарілку), щоб було куди стікати рідини.

Наповни банку до верху окропом, кісточки викинь. Накрий банку стерилізованою кришкою і залиш на 10-15 хвилин настоятися.

Злий воду без ягід у каструлю і додай цукор і лимонну кислоту. Оскільки черешня - ягода солодка, то лимонна кислота дозволить уберегти консервацію від бомбажу.

Знову скип'яти воду, помішуючи цукор до повного розчинення. Залий киплячим сиропом банку з черешнею до самого верху і закатай.

Переверни банку горлечком донизу, перевір герметичність закатування. Потім закутай рушником або ковдрою і залиш до повного охолодження.

Компот із черешні буде готовий до вживання вже через місяць, коли ягоди настояться і вберуть в себе цукор. Якщо солодкість компоту здасться тобі занадто сильною або навпаки слабкою, цю проблему легко виправити. Можна або трохи розвести його кип'яченою водою, або додати цукор за смаком.