Кальцоне – це італійський пиріг з дріжджового тіста з начинкою, приготований у печі. По суті ж, це піца, закрита зверху тістом, у вигляді півкола. Начиняти таку піцу можна чим завгодно. М’ясо, овочі, зелень, різні види сиру. Ми з вами приготуємо сьогодні кальцоне для змії – символу майбутнього Нового 2013 року! Інгредієнти:
цукор білий – 1 ч. л.
тепла вода – 1 ст.
сухі дріжджі – 7 г
оливкова олія – 2 ст. л.
борошно — 3 ст.
сир рікотта – 1 ст.
сир моцарелла – 200 г
сир пармезан – 50 г
пепероні – 110 г
варена ковбаса – 250 г
італійська приправа – ½ ч. л.
оливки – 200 г
яйце – 1 шт.
вода – 1 ст. л.
Як приготувати кальцоне для змії:
1. Беремо склянку теплої води, виливаємо в миску, висипаємо туди наші сухі дріжджі, перемішуємо, даємо постояти 5 хвилин, щоб дріжджі встигли набрякнути. Вода з дріжджами через 5 хвилин повинна утворити пінку. 2. Додаємо у воду з дріжджами цукор, сіль, оливкову олію, 2 склянки борошна, перемішуємо, поки не вийде вологе тісто. Потім поступово додаємо склянку борошна і вимішуємо тісто, поки воно не стане гладким і еластичним. 3. Беремо велику миску, змащуємо маслом, кладемо туди наше тісто. Ставимо миску з тестом у тепле місце й чекаємо, поки воно не стане рости. Залишаємо тісто на 1-2 години, поки воно не збільшиться в 2 рази. 4. У великій мисці перемішуємо наші натерті на тертці сиру – рікотта, моцарелла, пармезан, а також нарізаний пепероні, нарізану петрушку, італійську приправу, нарізані оливки (півсклянки). І відставляємо в сторону. 5. Розігріваємо духовку до 190 градусів. Деко викладаємо пергаментом. 6. Беремо наше дозріле тісто розгортаємо в одну довгу пласку смужку: близько 9 сантиметрів завширшки 30 сантиметрів у довжину. 7. На нашу смужку з тіста викладаємо підготовлену начинку на середину смужки, залишаючи краї смужки вільними. 8. Скріплюємо краю тесту по довжині смужки, запечатуємо начинку. Формуємо змію. 9. Красиво укладаємо нашу змію на пергамент на деко. 10. Далі розмальовуємо нашу змію. Розбавляємо яєчний жовток з 1 чайною ложкою води. Можна додати ще кольору, об’єднавши яєчний жовток з харчовим барвником. 11. Поміщаємо нашу різнобарвну змію в розігріту духовку на 30-35 хвилин, поки вона не стане золотисто-коричневого кольору. Дати охолонути протягом 5 хвилин.
Перед подачею ріжемо на шматочки.
Приємного апетиту та веселих новорічних свят. Шукайте інші новорічні страви у нас на сайті.
Косичку готуємо з дуже ніжного свинячого філе. Якщо м’ясо недостатньо жирне, воно може висохнути під час випікання, тому ми перестрахувались і додали ...
Швидше робити цю закуску з готового (без кісток і хребта) філе, що продається в магазинах. Оселедець з плавленим сиром і кропом — новий фаворит серед ...
Нам потрібно декілька стегенець, а ще дві-три картоплини, консервований горошок і червона цибулина. За особливий смак салату «Граф» з куркою, буряком ...
Замість яловичого язика може бути свинячий або телячий. Печериці обсмажимо із цибулею, а мариновані огірки поєднаємо з майонезом, такою буде заправка....
Новий дубайський пляцок має всі неповторні мотиви десертів з дубайським шоколадом. Тобі треба придбати зелену кокосову стружку і смажене насіння соняш...
Частіше скумбрію ми запікаємо, але закручене філе в рулет з простою начинкою — це щось неймовірне! Знайомся з рецептом рулету зі скумбрії «Панський», ...