Смачна грибна підлива на Святвечір

Гриби залийте холодною водою й залиште на пів години. Потім цю воду злийте і добре промийте гриби. Промиті й проціджені гриби залийте чистою водою, доведіть до кипіння, посоліть і варіть на маленькому вогні пів години.

Тим часом дрібно наріжте цибулю й натріть моркву. Покладіть у сковороду, налийте олію та обсмажте їх до золотистого кольору.

Потім гриби відцідіть, а відвар обов’язково залиште. Половину відвару поставте підігріватись, а половину охолодіть.

Половину грибів наріжте невеликими шматочками, а іншу половину подрібніть разом із цибулею та морквою у блендері.

На суху сковороду насипте борошно й смажте, помішуючи, до легкого золотистого кольору. Потрошки вливайте охолоджений відвар з грибів і ретельно перемішуйте вінчиком, щоб не було грудочок.

Влийте борошняну суміш у гарячий грибний відвар, ретельно перемішуючи. Грійте на невеликому вогні, додайте мелену у блендері масу, шматочки нарізаних грибів. Посоліть, поперчіть до смаку, доведіть до кипіння, постійно перемішуючи.

Перекладіть грибну підливу у сервірувальний посуд і подавайте до святкового різдвяного столу!