Рецепт оригінального "Олів'є" з язиком і печеною картоплею
Олів'є з перепелиними яйцями, яловичим язиком і курячим філе точно закохає вас в себе.
Інгредієнти:
Приготування:
Для початку відваріть яловичий язик. Це займе багато часу, тому його краще готувати першим. Перед приготуванням язик замочіть у холодній воді на пів години, а потім добре промийте під проточною водою.
Покладіть язик у киплячу воду, через 15 хвилин злийте рідину, знову закип'ятіть воду й поверніть язик у каструлю. Додайте кілька горошин запашного та чорного перцю й лавровий лист. Варіть на середньому вогні, знімайте піну, що утворюється. Час варіння залежить від розміру язика. Так, невеликий телячий язик готується приблизно за 2 години. Язик вагою в 1 кілограм готується близько трьох годин. Солити його потрібно за 30 хвилин до готовності. Тоді додайте невелику цілу морквину та цілу цибулину для аромату. Щоб переконатися, що язик готовий, просто проткніть його вилкою. Якщо зубці легко входять і виділяється прозорий сік, язик готовий. Очистіть готовий язик від оболонки, поки він не встиг остаточно охолонути.
Тепер настав час готувати все інше. Неочищену картоплю запікайте в духовці з неочищеними роздавленими зубчиками часнику та оливковою олією, загорніть у фольгу та запікайте за температури 160 градусів протягом 40 хвилин.
Моркву відваріть із додаванням мускатного горіха та коріандру. Перепелині яйця зваріть круто. Курку запікайте у фользі з неочищеними розчавленими зубчиками часнику, сіллю та перцем.
Усі овочі та курку наріжте кубиками, перемішайте. Змішайте майонез і сметану та заправте олив'є.
Язик наріжте тонкими скибочками та прикрасьте ними салат, перепелині яйця поріжте на чотири шматочки й додайте до язика. За бажання можна прикрасити олів'є червоною ікрою. Також ви можете нарізати язик кубиками й додати в олів'є разом із курячим м'ясом.
Дивіться інші страви та рецепти
У сучасному ритмі життя фокус уваги постійно зміщується на кар'єру, успіх у соціальних мережах та нескінченні списки справ. Однак потреба у глибок...
Завдяки поєднанню з курячим філе маса виходить ніжною і більш нейтральною, а овочі додають страві соковитість і легку солодкість. Після обсмажування о...
Тісто підходить як для бісквіта у формі, так і для рулету. Швидше та зручніше збивати інгредієнти міксером.
Печериці — той продукт, який не потребує складних рішень: достатньо трохи масла й часнику, щоб отримати смачну страву. Але якщо хочеться зробити її бі...
Ці сирні палички із зеленою цибулею можуть стати перекусом, закускою або замінити хліб. Смажаться в олії до хорошої золотавості. В результаті отримуєм...
Маса замішується до густої пасти, тримає форму при відсаджуванні і поступово підсихає при кімнатній температурі. Після застигання краплі залишаються щ...
Вершковий кокосовий десерт з трьох інгредієнтів — це проста маса, яка схожа на молочний десерт. Вона заварюється прямо на плиті й після охолодження пе...
Готується просто: суміш із сухого молока та води застигає в морозильнику і формує щільну, трохи кремову текстуру. Після змішування з водою і медом мас...
Полуницю перебивають у пюре і додають свіжими шматочками, щоб створити різні текстури, а крем на основі маскарпоне і вершків виходить ніжний і повітря...
З назви гірчичної картоплі по-німецьки зрозуміло, що нам потрібна зерниста гірчиця, а також сметана і трохи оцту.
Солонувата фета в чизкейках змішується з апельсинами, лимоном і темним шоколадом, створюючи баланс між вершковістю, свіжістю та легкою солодкістю.
Відварені овочі, зелений горошок і свіжий огірок створюють знайому основу, а тофу додає ніжності та робить салат більш поживним.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.678 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.678 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.