Салат «Багатий купець» з яловичим язиком і печерицями

Заправка:

Огірки мариновані 4 шт.
Майонез 250 г
Кріп, гілочка 5 шт.

Приготування:

Язик помити й відварити до готовності в підсоленій воді. Вари на маленькому вогні, періодично знімай піну.

Порада: варіння язика триває 1 год. у середньому. Проткни язик ножем чи вилкою, якщо вони легко входять, а сік, що виділяється, прозорий — язик зварився.

Картоплю зварити в кожушках у підсоленій воді.

Яйця зварити круто (7-8 хв після закипання води)

Готовий язик почисть і наріж кубиком.

Готову картоплю почисть.

Печериці помий, обсуши й наріж середнім кубиком (трохи більше за розмір нарізаного язика).

Одну велику цибулину наріж дрібним кубиком.

Постав на плиту дві сковороди.

Обсмаж цибулю до золотавості на олії, приблизно 4-5 хв.

А гриби смаж на сухій сковороді до випаровування сковороди.

Тим часом окрему миску крупно натри огірки (перед натиранням кінчики відріж). Дрібно наріж кріп і додай до огірків.

Увага: відтисни зайву рідину, якщо огірки водянисті.

До огірків додай приблизно 5 ст. л. майонезу та ретельно перемішай.

Коли з грибів пішла вся рідина, додай до них цибулю. Посоли, пеперчи та готуй 1-2 хв. На бажання можна влити трохи олії.

Переклади в друшляк.

На дно тарілки (або кільця) крупно натри картоплю, рівномірно розподіли по дну. Трохи підсоли та поперчи.

Порада: не треба утрамбовувати картоплю, так вона краще просочиться.

Умовно розділи заправку з майонезу та огірків на 2 частини. Першою частиною змасти картоплю

Наступний шар: на заправку виклади язик, розподіли. Трохи поперчи, посоли та змасти рештою заправки.

Далі: поклади смажені гриби та зверху натри всі яйця на крупній тертушці.

Затягни салат плівкою і дай настоятися щонайменше 3 години в холодильнику.