Теплий салат із баклажанами

Приготування:

Розпочнемо приготування страви саме із заправки. Для її створення потрібні: оливкова олія, соєвий соус, сік лимона, мед, імбир, чорний мелений перець, крохмаль, цукор.

Змішуємо соєвий соус та оливкову олію.

Імбир натираємо на дрібній тертушці. Додаємо у тарілку з олією та соєвим соусом.

Сюди ж всипаємо крохмаль, цукор та перець, виливаємо лимонний сік. Ставимо на вогонь і розігріваємо, постійно помішуючи. Має вийти суміш неоднорідної консистенції.

Збиваємо до однорідної маси блендером.

Коли соус набуває красивого темного кольору і має ідеальну консистенцію, його варто накрити харчовою плівкою або ще краще кришкою, щоб він не охолонув, поки готуватимуться решта інгредієнтів.

Баклажани миємо і нарізуємо кільцями.

Посипаємо їх крохмалем і смажимо у фритюрі в мультиварці при температурі 170° до золотистого кольору.

Смажені баклажани дістаємо з мультиварки і викладаємо на серветки, щоб позбутися зайвої жирності.

Листя салату миємо та сушимо. Викладаємо на дно сервірувальної тарілки.

Помідори також миємо і розрізаємо на маленькі шматочки. В ідеалі потрібно брати помідори чері, які розрізати варто на четвертинки або на половинки.

Болгарський перець миємо і чистимо від насіння. Нарізуємо дрібною соломкою. Найкраще брати яскравий жовтий чи помаранчевий перець, тоді страва виглядатиме різнобарвною та ще апетитнішою.

Великими шматками нарізуємо петрушку.

На листя салату в тарілку викладаємо смажені баклажани.

Поверх них нарізані помідори.

Далі кладемо соковиті шматочки перцю.

Після цього висипаємо подрібнену петрушку.

Викладаємо залишок інгредієнтів у аналогічному порядку: баклажани-помідори-перець-петрушка.

На завершальному етапі додаємо соус і починаємо смакувати страву, допоки вона тепла.