Найпростіший рецепт курячих крилець "Баффало"

Приготування:

Обробіть крильця. Їх потрібно розрізати по суглобах на 3 частини. Найменшу, кінчики, покладіть у холодильник, оскільки вони не знадобляться. З цих частин потім можна буде, наприклад, зварити курячий суп.

Ретельно промийте крильця, видаліть пір’їнки та волосинки, що залишилися, промокніть паперовим рушником.

Змішайте в глибокій мисці всі інгредієнти для маринаду. Будьте уважні, нарізаючи перець чилі. Під час цього процесу рекомендується використовувати одноразові рукавички. Нарізавши перець, одразу ж ретельно вимийте ніж і дошку.

Перекладіть підготовлені крильця в миску з маринадом. Ретельно перемішайте, активно «масажуючи» куряче м’ясо.
Залиште маринуватися на 1 або (краще) 2 години.

Запечіть страву. Її можна готувати в духовці (на деку, змащеному краплею олії) при температурі 180 °C. Процес забере не більше години. Також крильця «Баффало» можна запекти на вугіллі. До слова, згідно з класичним рецептом, крильця обсмажуються у фритюрі, іноді із застосуванням паніровки.

Запечені крильця з’єднайте із заздалегідь приготованим соусом.

Соус — головна родзинка крилець «Баффало». Для його приготування потрібно використовувати якісне, достатньо жирне вершкове масло. Саме завдяки йому заправка виходить насиченою, апетитною та по-справжньому незрівнянною. Процес приготування соусу забере лічені хвилини.

Інгредієнти для дресінгу:

60 г вершкового масла (жирність — понад 82 %);
2 ст. л. коричневого цукру;
2 ст. л. негострого готового томатного соусу;
1 зубчик часнику;
крапля соусу чилі або трохи порізаного гострого перцю;
сіль, перець — за смаком.

Приготування:

У каструлі розтопіть вершкове масло, додайте цукор. Мед використовувати не рекомендується, оскільки під час нагрівання він втрачає більшість своїх корисних властивостей і, головне, виділяє канцерогени.

Додайте інші інгредієнти. Прогрійте (не кип’ятити, інакше соус може розшаруватися) та з’єднайте з готовими крильцями «Баффало».

Подають цю страву зі шматочками сирої моркви та стебел селери. Не забувайте й про те, що багато хто любить ласувати крильцями «Баффало» з різними соусами — томатним, сирним, майонезом. Але, звісно ж, найкращим «акомпанементом» до цього гастрономічного дива стане охолоджене пиво та дружня компанія.

Смачного!