Класичне сациві з курки по-грузинськи — це холодна закуска в густому соусі на основі волоських горіхів. Додавати за смаком можна різні спеції, кінзу та зерна граната. Така страва урізноманітнить буденні обід чи вечерю або ж стане окрасою святкового меню. Інгредієнти:
Курка 1 кг
Волоські горіхи, очищені 600 г
Часник, зубчики 8 шт.
Цибуля ріпчаста 3 г
Кінза, пучок 1 шт.
Оливкова олія 2 ст. л.
Білий винний оцет 2 ст. л.
Спеції, сіль і гранат за смаком
Приготування:
Курку помийте у холодній воді та просушіть паперовими рушниками. Покладіть у каструлю і залийте холодною водою. Туди ж покладіть одну очищену цибулину, зубчики часнику та декілька гілочок кінзи.
Поставте каструлю на середній вогонь та доведіть до кипіння, прибираючи піну, яка буде утворюватись. Бульйон посоліть за смаком та продовжуйте варити курку до готовності, близько години. Як тільки курка буде готовою — дістаньте її з бульйону.
Приготуйте соус. Цибулю, що залишилася, почистіть і наріжте дрібними кубиками.
Розігрійте на сковорідці оливкову олію та підсмажте на ній цибулю на маленькому вогні до прозорого стану. Дайте трохи вистигнути.
Горіхи почистіть від шкаралупи та подрібніть разом із цибулею до стану кашки. Можна це зробити через м’ясорубку, блендером або за допомогою кухонного комбайна.
Викладіть горіхову масу на сковорідку чи в каструлю з товстим дном. Влийте туди частинами бульйон, постійно помішуючи. Соус має набути консистенції рідкої сметани.
Доведіть соус до кипіння на маленькому вогні та продовжуйте уварювати до консистенції густої сметани, близько 10 хвилин.
В кінці додайте сіль та спеції, перемішайте. Влийте оцет та зніміть з вогню.
Курку розділіть на окремі невеликі шматочки, не залишаючи кістки.
Залийте її соусом, перемішайте та повністю остудіть. Подавайте сациві, прикрасивши кінзою та зернами граната.
Ці маленькі десерти дають відчуття простої магії, на яку здатен кожен. У них багата текстура і збалансований смак: повітряний кремовий шар і густа кар...
Ці трикутники з сиром і шпинатом ідеально підходять для будь-якого часу дня, як смачна закуска, полуденок або легка вечеря! Вони також підходять для м...
Запечена картопля з сиром, вкрита тонким листковим тістом. Це дуже смачно і дуже просто! Для цієї закуски не потрібні додатки, але ми б рекомендували ...
Для страви потрібно брати саме французький хліб, а не багет. Такий печуть у пекарнях при багатьох супермаркетах. Або ви можете зробити його самостійно...
Домашню ковбасу, чи то пак шинку готуємо з двох видів м’яса — нежирної свинини та курятини. У результаті тривалого варіння вона стане надзвичайно цілі...
Смачний та запашний хліб, схожий на хачапурі, стане чудовим доповненням до вашого обіду. Приготуйте цю чудову випічку, яка гармонійно поєднається з бу...
Замість коптильні ми будемо використовувати інший кухонний девайс — аерогриль. Курятина й аерогриль просто створені одне для одного! М’ясо виходить з ...
Така проста страва дуже популярна, завдяки унікальному поєднанню смаків, текстур і ароматів. Квашена капуста додає страві характерного кисло-солодкого...
За цим легким рецептом ви також можете приготувати минтай, сайду, тріску. Процес не займе багато часу й не потребує зусиль, а страва вийде смачною та ...