Якщо ти бажаєш смачно приготувати птицю, але не знаєш, як посмажити курку з хрусткою скоринкою, читай корисні поради. Інгредієнти:
1 кг курки (стегна, гомілки, крила),
1 лимон,
2 зубки часнику,
2 ст. ложки олії,
3 ст. ложки соєвого соусу,
1 ч. ложка меду,
спеції за смаком,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.
На перший погляд, у питанні, як посмажити курку з хрусткою скоринкою, немає нічого складного. Однак, як показує практика, у багатьох господинь, особливо початківців, м'ясо може вийти або сирим, або пересушеним і підгорілим, або пересоленим.
Звичайно, вміння готувати смачно приходить з досвідом, проте кількома корисними порадами ми готові з тобою поділитися. І тоді приготована тобою курочка вийде з апетитною хрусткою золотистою скоринкою, ароматною і смачною.
Вибираємо курку
Перед тим, як посмажити курку з хрусткою скоринкою, слід правильно підібрати м'ясо. Віддавай перевагу свіжому, а не замороженому м'ясу - воно набагато смачніше і корисніше. А також вибирай молоду птицю, оскільки м'ясо старих курей не годиться для смаження.
Щоб посмажити курку з хрусткою скоринкою, багато господинь традиційно віддають перевагу крильцям, стегенцям та гомілкам. Це найбільш м'ясні та смачні частини курки. Філе не годиться для такого виду приготування через свою сухуватість, а спинка і шия - через велику кількість кісток.
Спосіб приготування:
Приступаємо до готування. Свіжу або розморожену курку оброби і очисти від залишків пір'я і жиру. Якщо ти не любиш жирне м'ясо, то зайвий жир зі стегенець краще попередньо зрізати.
Гарненько промий і обсуши курку. Посоли, поперчи і залиш на 10 хвилин, щоб м'ясо просолилося. Якщо солити курку вже в процесі смаження на сковороді, то вона ризикує бути пересоленою зовні і прісною всередині.
Приготуй маринад. Для цього змішай соєвий соус, мед, подрібнений часник і лимонний сік. Цим складом змасти курку і постав у холодильник на 1 годину.
На сковороді або в сотейнику добре розігрій олію. Акуратно виклади в олію курку шкіркою догори так, щоб шматочки не торкалися один одного, і їм вистачило місця для смаження. Протягом 5-7 хвилин шматочки курки мають підрум'янитися з одного боку, після цього переверни їх на інший і знову обсмаж до золотистої скоринки. Потім зменши вогонь, накрий кришкою і смаж курку, періодично перегортаючи, приблизно 30 хвилин. Наприкінці посип курку улюбленими спеціями.
Перевірити готовність м'яса можна виделкою - якщо після проколювання не виділяється кров, курка готова. Після чого зніми кришку і дай можливість схопитися скоринці протягом 5-7 хвилин.
Купили крабові палички й хочете з них щось приготувати, але всі страви видаються банальними? Тримайте смачну варіацію японського салату кані — з печер...
Будь-якому святковому столу надзвичайно пасує холодна закуска з копченого лосося. Маленькі рулетики миттєво тануть у роті! І для традиційного застілля...
Ці маленькі десерти дають відчуття простої магії, на яку здатен кожен. У них багата текстура і збалансований смак: повітряний кремовий шар і густа кар...
Ці трикутники з сиром і шпинатом ідеально підходять для будь-якого часу дня, як смачна закуска, полуденок або легка вечеря! Вони також підходять для м...
Запечена картопля з сиром, вкрита тонким листковим тістом. Це дуже смачно і дуже просто! Для цієї закуски не потрібні додатки, але ми б рекомендували ...
Для страви потрібно брати саме французький хліб, а не багет. Такий печуть у пекарнях при багатьох супермаркетах. Або ви можете зробити його самостійно...
Домашню ковбасу, чи то пак шинку готуємо з двох видів м’яса — нежирної свинини та курятини. У результаті тривалого варіння вона стане надзвичайно цілі...
Смачний та запашний хліб, схожий на хачапурі, стане чудовим доповненням до вашого обіду. Приготуйте цю чудову випічку, яка гармонійно поєднається з бу...