Якщо ти бажаєш смачно приготувати птицю, але не знаєш, як посмажити курку з хрусткою скоринкою, читай корисні поради. Інгредієнти:
1 кг курки (стегна, гомілки, крила),
1 лимон,
2 зубки часнику,
2 ст. ложки олії,
3 ст. ложки соєвого соусу,
1 ч. ложка меду,
спеції за смаком,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.
На перший погляд, у питанні, як посмажити курку з хрусткою скоринкою, немає нічого складного. Однак, як показує практика, у багатьох господинь, особливо початківців, м'ясо може вийти або сирим, або пересушеним і підгорілим, або пересоленим.
Звичайно, вміння готувати смачно приходить з досвідом, проте кількома корисними порадами ми готові з тобою поділитися. І тоді приготована тобою курочка вийде з апетитною хрусткою золотистою скоринкою, ароматною і смачною.
Вибираємо курку
Перед тим, як посмажити курку з хрусткою скоринкою, слід правильно підібрати м'ясо. Віддавай перевагу свіжому, а не замороженому м'ясу - воно набагато смачніше і корисніше. А також вибирай молоду птицю, оскільки м'ясо старих курей не годиться для смаження.
Щоб посмажити курку з хрусткою скоринкою, багато господинь традиційно віддають перевагу крильцям, стегенцям та гомілкам. Це найбільш м'ясні та смачні частини курки. Філе не годиться для такого виду приготування через свою сухуватість, а спинка і шия - через велику кількість кісток.
Спосіб приготування:
Приступаємо до готування. Свіжу або розморожену курку оброби і очисти від залишків пір'я і жиру. Якщо ти не любиш жирне м'ясо, то зайвий жир зі стегенець краще попередньо зрізати.
Гарненько промий і обсуши курку. Посоли, поперчи і залиш на 10 хвилин, щоб м'ясо просолилося. Якщо солити курку вже в процесі смаження на сковороді, то вона ризикує бути пересоленою зовні і прісною всередині.
Приготуй маринад. Для цього змішай соєвий соус, мед, подрібнений часник і лимонний сік. Цим складом змасти курку і постав у холодильник на 1 годину.
На сковороді або в сотейнику добре розігрій олію. Акуратно виклади в олію курку шкіркою догори так, щоб шматочки не торкалися один одного, і їм вистачило місця для смаження. Протягом 5-7 хвилин шматочки курки мають підрум'янитися з одного боку, після цього переверни їх на інший і знову обсмаж до золотистої скоринки. Потім зменши вогонь, накрий кришкою і смаж курку, періодично перегортаючи, приблизно 30 хвилин. Наприкінці посип курку улюбленими спеціями.
Перевірити готовність м'яса можна виделкою - якщо після проколювання не виділяється кров, курка готова. Після чого зніми кришку і дай можливість схопитися скоринці протягом 5-7 хвилин.
Хрусткі по краях, ніжні всередині та еластичні — млинці з кукурудзяного борошна за рецептом нутриціологині Анастасії Голобородько чудово тримають форм...
Хтось називає його «Зебра», а хтось — «Мармуровий кекс», а на Закарпатті цей шоколадно-апельсиновий кекс має назву «Бабовка». Але суть не змінюється: ...
Приготувати класичний житній хліб удома — чудова ідея! За цим рецептом ти спечеш найкращий у світі чорний заварний хліб. Перед тим, як готувати, обов’...
Якщо в тебе вдома є трохи капусти, моркви, цибулі, картоплі та яйця, то цей капустяний пиріг на сковороді ти приготуєш трохи більше, ніж за пів години...
Пампушки (смажені або печені) є візитною карткою української кухні. Солодкі пухкеники — легкі ніжні кульки з повітряного тіста, хрусткі зовні й порожн...