Рататуй – це просто овочевий вибух, який захопить вас хвилею неперевершеного смаку та аромату. Інгредієнти:
2 баклажана
2 кабачка
4 помідори
зелень петрушки
1 часточка часнику
3 ст. л оливкової олії
сіль
чорний перець
Для томатного соусу нам потрібно:
4 помідори
1 цибулина
1 болгарський перець
2 ст. л оливкової олії
0.5 ч. л цукру
чорний перець
сіль
Спосіб приготування:
Миємо баклажани та нарізаємо на часточки завтовшки 2 мм. Посипаємо сіллю і залишаємо на 20-30 хвилин. Після цього промиваємо їх від залишків солі та обсушуємо. Кабачки також миємо, обсушуємо та нарізаємо такими ж часточками, що й баклажани. Помідори нарізаємо півкільцями. Тим часом приготуємо томатний соус: Для цього дуже дрібненько подрібнюємо цибулю. Перець нарізаємо невеличкими кубиками. Помідори обливаємо киплячою водою, знімаємо з них шкірку та подрібнюємо за допомогою звичайної виделки. В розігріту сковорідку кладемо цибулю, трішки солимо і обсмажуємо близько 3 хвилин. Тепер кладемо перець і смажимо 5 хвилин, помішуючи. Додаємо подрібнені помідори, солимо, перчимо, додаємо цукор і перемішуємо. Тушимо на слабкому вогнику, інколи помішуючи 10-15 хвилин. На цьому етапі приготування соусу можна додати подрібнену зелень петрушки або базиліку. На дно форми для запікання кладемо половину томатного соусу. Тепер починаємо викладати наші овочі. Кожен овоч ми чергуємо між собою. Так заповнюємо цілу форму. Петрушку дрібненько подрібнюємо та змішуємо з чорним перцем та сіллю. Рататуй солимо та посипаємо сумішшю з петрушки, солі та чорного перцю. Накриваємо форму кришкою або папером для випікання і ставимо у духовку (180 С) на одну годину. Перед подачею поливаємо залишками томатного соусу та залишаємо наш рататуй настоятися близько 15 хвилин.
У кожній італійській сім’ї є свій рецепт приготування страви: з пармезаном і чері, цибулею та спеціями, шпинатом і лососем тощо. А ми, щоб зробити фри...
Радимо приготувати цей простий салат з редискою та руколою, адже до нього можна додати різноманітні овочі (наприклад, помідор, огірок), листя шпинату ...
Молода картопля — це особливий вид задоволення. Вона має тонку, напівпрозору шкірку, невеличкий розмір і багато корисних властивостей. Печена молода к...
Це ситна страва, яка цілком здатна замінити обід або вечерю. Рецепт потребує двох філе середнього розміру. Ідеально, якщо обсмажити їх на сковороді-гр...
Страва вражає своїм виглядом. Соковиті шматочки фаршу, м’яке та ніжне тісто філо під вершковою заливкою із сметани. Неважко здогадатися, який це має с...
Вони будуть приємного золотавого кольору з дуже насиченим смаком. Можна готувати із сушеного гороху. Для прискорення процесу візьміть заморожений зеле...
Соковитості котлетам нададуть декілька картоплин і обсмажена цибуля. Борошно можна не додавати, а використати його тільки для формування котлет. Але т...
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...