Спаржа як гарнір: готуємо страву під голландським соусом
Спаржа - дивовижний продукт, оскільки сама по собі вона не має яскраво вираженого смаку і запаху. Саме ця властивість робить незамінною спаржу в якості гарніру, адже вона чудово відтіняє численні страви, особливо різноманітну м'ясну смакоту.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Зелену спаржу гарненько промий і зріж жорсткі основи пагонів. Білу спаржу почисти і позрізуй тверді кінчики.
Спаржу збери в пучок, зв'яжи ниткою і відвари в підсоленій воді. Час варіння залежить від товщини стебел, а також від подальшої теплової обробки спаржі. Якщо ти плануєш запікати спаржу в духовці, достатньо відварити її 2-3 хвилини, а якщо думаєш подавати спаржу як гарнір у відварному вигляді, прокип'яти її 5-7 хвилин.
Перо зеленої цибулі на мить опусти в окріп. Після приготування спаржі зніми з неї нитку і обв'яжи пучки зеленою цибулею.
Приготуй голландський соус.
У сотейнику розтопи порізане шматочками вершкове масло. Розбовтай вінчиком сирі яєчні жовтки з холодною водою і влий у сотейник. Вари соус на водяній бані до загустіння, постійно помішуючи лопаткою. Як тільки соус набуде густої консистенції, зніми його з вогню, посоли, додай цукор, трохи чорного перцю, заправ лимонним соком і перемішай.
Готова відварна спаржа як гарнір добре підійде до м'ясних страв, особливо птиці і шинкових виробів, а також копчених, сиров'ялених і, звичайно ж, відварних і запечених м'ясних делікатесів. Виклади пучки відвареної спаржі на тарілки, додай м'ясо, полий голландським соусом і подавай.
Не менш смачний варіант: спаржу з м'ясом виклади в порційні керамічні форми для випікання, полий соусом і відправ у розігріту до 100°С духовку на 5 хвилин до появи рум'яної скоринки. Будь обережна, щоб твої гості не обпеклися: посуд спочатку буде гарячим.
Дивіться інші страви та рецепти
Завдяки поєднанню з курячим філе маса виходить ніжною і більш нейтральною, а овочі додають страві соковитість і легку солодкість. Після обсмажування о...
Тісто підходить як для бісквіта у формі, так і для рулету. Швидше та зручніше збивати інгредієнти міксером.
Печериці — той продукт, який не потребує складних рішень: достатньо трохи масла й часнику, щоб отримати смачну страву. Але якщо хочеться зробити її бі...
Ці сирні палички із зеленою цибулею можуть стати перекусом, закускою або замінити хліб. Смажаться в олії до хорошої золотавості. В результаті отримуєм...
Маса замішується до густої пасти, тримає форму при відсаджуванні і поступово підсихає при кімнатній температурі. Після застигання краплі залишаються щ...
Вершковий кокосовий десерт з трьох інгредієнтів — це проста маса, яка схожа на молочний десерт. Вона заварюється прямо на плиті й після охолодження пе...
Готується просто: суміш із сухого молока та води застигає в морозильнику і формує щільну, трохи кремову текстуру. Після змішування з водою і медом мас...
Полуницю перебивають у пюре і додають свіжими шматочками, щоб створити різні текстури, а крем на основі маскарпоне і вершків виходить ніжний і повітря...
З назви гірчичної картоплі по-німецьки зрозуміло, що нам потрібна зерниста гірчиця, а також сметана і трохи оцту.
Солонувата фета в чизкейках змішується з апельсинами, лимоном і темним шоколадом, створюючи баланс між вершковістю, свіжістю та легкою солодкістю.
Відварені овочі, зелений горошок і свіжий огірок створюють знайому основу, а тофу додає ніжності та робить салат більш поживним.
Медове печиво з родзинками — це домашня випічка з м’яким тістом, легким медовим ароматом і солодкими вкрапленнями родзинок. Масло, сметана й мед робля...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.08 сек | 4.682 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.08 сек | 4.682 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.