В'ялені помідори в духовці Традиційні рецепти приготування домашніх солінь і заготовок можуть рано чи пізно набриднути. Спробуй для різноманітності зробити в'ялені помідори - тобі сподобається. Інгредієнти:
Помідори - 1,5 кілограма,
Оливкова або соняшникова олія - 1 літр,
Часник - 3 зубчики,
Сіль,
Спеції, приправи та трави - за смаком.
Спосіб приготування:
Помідори необхідно вимити і дати їм висохнути. Після цього - розріж їх на чверті і видали м'які серцевини з насінням. По суті, від твоїх помідорів мають залишитися лише зовнішні оболонки, вкриті шкіркою - все інше можна пустити на приготування соусів або томатного соку пізніше.
Розстели на деко пергамент для запікання. Щільно уклади на нього помідори. Посип їх сіллю і спеціями (за смаком). Духовку нагрій до 80 градусів за Цельсієм і підтримуй цю температуру, після чого помісти деко з помідорами всередину.
Орієнтовний час приготування в'ялених помідорів - сім-вісім годин, але тут багато чого залежить від товщини одержаних помідорів і від розмірів часточок. Помідори мають сильно зменшитися в розмірах і зсохтися. На дотик помідор має бути схожим на сухофрукт: бути пружним і тримати форму при стисненні. Пересушувати помідори вкрай небажано.
Уклади помідори в банку, залий їх олією так, щоб вона вкрила помідори повністю. Тоді заготовка не псуватиметься. В олію додай сушені трави, часник і спеції - тоді помідори вберуть їхній смак через олію. Банку бажано простерилізувати, а готовий продукт - закатати. Зберігати можна і при кімнатній температурі, головне - без потрапляння під сонячні промені. Відкриту банку можна тримати тільки в холодильнику.
Даний рецепт дозволяє створити чудову заготовку, яку з однаковим задоволенням зустрінуть як у звичних огірково-помідорових салатах і борщах, так і в більш рідкісних на твоєму столі стравах (наприклад, у піці). Помідори при такій сушці зберігають багато вітамінів, хоча просушування на сонці і зберігає значно більше корисних речовин.
Замість борошна у цьому рецепті ми використаємо кокосову стружку. А крем зробимо з вершкового або кисломолочного сиру. Заливаємо торт шоколадною глазу...
Картопля по-бідному, або ж картопля для бідних — це традиційний рецепт південноіспанської кухні. Виникла вона давно, але залишається однією з найулюбл...
Якщо ви зупинилися на подачі закуски у вигляді кульок — поекспериментуйте з їх розміром. Це може бути одна велика куля чи багато маленьких. Можна пода...
Солодкі та смачні, ці рулетики у формі півмісяця зі свіжими яблуками та корицею запікаються до золотистого кольору і подаються з карамельним соусом чи...
Купили крабові палички й хочете з них щось приготувати, але всі страви видаються банальними? Тримайте смачну варіацію японського салату кані — з печер...
Будь-якому святковому столу надзвичайно пасує холодна закуска з копченого лосося. Маленькі рулетики миттєво тануть у роті! І для традиційного застілля...
Ці маленькі десерти дають відчуття простої магії, на яку здатен кожен. У них багата текстура і збалансований смак: повітряний кремовий шар і густа кар...