Така страва, як рагу, є практично в будь-якій національній кухні. Але незалежно від назви, вона складається головним чином, з різних овочів. Інгредієнти можуть бути будь-якими, але головний принцип приготування полягає в тому, щоб продукти подрібнити і потушити до готовності. Оскільки різні овочі відрізняються за часом приготування, то спочатку в каструлю або глибоку сковороду клади більш тверді - картоплю, моркву, а решту додавай пізніше. Інгредієнти:
овочі
Спосіб приготування:
Експерименти з продуктами
З чого і як приготувати овочеве рагу? Для початку необхідно підібрати продукти для страви. Тут годиться все: картопля, морква, болгарський перець, помідори, цукіні, капуста будь-яких сортів, баклажани, цибуля, гарбуз. Можна поєднувати різні інгредієнти і в різних пропорціях. Привабливість полягає в тому, що рагу завжди виходитиме іншим як за зовнішнім виглядом, так і за смаком. Для додання рагу особливого смаку і насиченого аромату, використовуй зелень і спеції. Кріп і петрушка, прованські трави, орегано, базилік, часник, розмарин, селера, щавель, шпинат - ось короткий перелік того, чим можна доповнити страву.
Багато господинь не обмежуються виключно овочами. Тоді в каструлю можуть потрапити і гриби, і м'ясо, і рибка. Незвичайний смак матиме рагу з бобами, кукурудзою, квасолею, зеленим горохом, бринзою або сиром Фета.
Крім експериментів з овочами, можна фантазувати і з формою, кожного разу по-іншому нарізаючи продукти.
Процес приготування
Як приготувати овочеве рагу? Для початку підбери продукти, помий і почисти їх від шкірки. Молоді кабачки, баклажани можна не очищати, шкірка у них м'яка, а в тарілці вони мають просто чудовий вигляд. Залежно від твердості по черзі відправляй у каструлю продукти. М'ясо краще готувати окремо і заздалегідь. З помідорів бажано зняти шкірку. Для цього обшпар їх окропом і остуди. Тушкувати овочі можна у воді, м'ясному або грибному бульйоні, томатному соку. Солити або додавати спеції бажано в середині готування, коли всі інгредієнти опинилися разом. Часник (подрібнений або вичавлений через прес) додавай у самому кінці.
Ці сирні палички із зеленою цибулею можуть стати перекусом, закускою або замінити хліб. Смажаться в олії до хорошої золотавості. В результаті отримуєм...
Маса замішується до густої пасти, тримає форму при відсаджуванні і поступово підсихає при кімнатній температурі. Після застигання краплі залишаються щ...
Вершковий кокосовий десерт з трьох інгредієнтів — це проста маса, яка схожа на молочний десерт. Вона заварюється прямо на плиті й після охолодження пе...
Готується просто: суміш із сухого молока та води застигає в морозильнику і формує щільну, трохи кремову текстуру. Після змішування з водою і медом мас...
Полуницю перебивають у пюре і додають свіжими шматочками, щоб створити різні текстури, а крем на основі маскарпоне і вершків виходить ніжний і повітря...
Медове печиво з родзинками — це домашня випічка з м’яким тістом, легким медовим ароматом і солодкими вкрапленнями родзинок. Масло, сметана й мед робля...
Це будуть часникові грінки до супу й інших перших страв. Для них потрібен сушений і свіжий часник. Перед запіканням іспанські грінки змащуються сумішш...
Пана-кота — класичний десерт без випікання із ніжною текстурою, який зазвичай готують на основі вершків і подають із фруктами або ягідним соусом. Але ...
Оселедець у маринаді з чорної смородини — це варіація класичного маринованого оселедця, але з яскравим ягідним акцентом. Смородина дає насичений колір...