Фокача з молодою картоплею і розмарином
Фокача готується з прісного дріжджового тіста, буває солодка і солона. Головна відмінність цього тонкого коржика — додавання значної кількості оливкової олії. Фокача має досить довгу історію, адже перша згадка про неї датується ще 1300 роком. Популярна у всій Італії, фокача готується по-різному в залежності від регіону. Наприклад, в Генуї фокачу їдять уранці на сніданок чи вдень. ЇЇ занурюють у молоко чи капучино і їдять теплою та вологою на сніданок. А от фокачу з картоплею і розмарином називають «картопляною піцою» і вживають відповідно як закуску або основну страву.
Інгредієнти:
Картоплю відваріть в киплячій воді 15 хвилин, потім злийте воду і залиште до повного охолодження.
Налийте 175 мл окропу і 100 мл холодної води у велику миску. Посипте дріжджами, 1 чайною ложкою солі і 2 столовими ложками оливкової олії. Добре перемішайте, потім додайте борошно, додавши ще трохи води, якщо суміш здається занадто сухою.
Викладіть тісто на чисту робочу поверхню і місіть 15 хвилин до однорідності та еластичності (присипте поверхню невеликою кількістю борошна, якщо тісто липке), а потім сформуйте кулю.
Змастіть внутрішню частину великої миски оливковою олією, потім додайте тісто в миску і переверніть кілька разів, щоб покрити олією. Накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 1 годину або до збільшення в об’ємі вдвічі.
Велику форму для смаження (приблизно 26 см х 35 см) змастіть оливковою олією і посипте невеликою кількістю борошна. Розігрійте духовку до 200 градусів.
Обережно розтягніть тісто, щоб воно підходило до форми, притиснувши його до кутів. Зварену картоплю наріжте кружальцями і через рівні проміжки вкладіть в тісто разом із гілочками розмарину, а зверху розсипте кілька гілочок. Накрийте форму харчовою плівкою і залиште настоюватися ще на 45 хвилин.
Зніміть харчову плівку, полийте 3 столовими ложками оливкової олії і трохи посоліть. Випікайте в духовці 30-35 хвилин або поки хліб не стане золотистим, а картопля злегка підрум’яниться.
Коли хліб буде готовий, вийміть його з духовки і швидко полийте ще 3 столовими ложками оливкової олії, поки він ще гарячий. Дайте охолонути на 10 хвилин, потім викладіть на дошку, наріжте і подавайте.
Дивіться інші страви та рецепти
Основа замішується на теплому молоці з додаванням йогурту, що робить тісто більш м’яким і еластичним. Мед надає легку солодкість і допомагає активуват...
Не було можливості купити хліб? Спробуй цей простий рецепт хліба з кіноа. Він не потребує замішування тіста чи використання дріжджів, а весь активний ...
Шоколадний десерт в яблуках — це легка домашня випічка, в якій яблуко одночасно працює як форма і як частина тіста. М’якоть подрібнюється разом із яйц...
Щоб спекти це ніжне домашнє пісочне печиво, підійде будь який мед. Але якщо він дуже густий, постав миску з ним у гарячу воду. Тісто для медово-сирног...
Готувати його дуже просто: начинку обсмажуємо окремо, а потім запікаємо між двома шарами тіста до рум’яного верху. Курку смажимо до легкої скоринки, г...
Грецькі голубці будемо начиняти м'ясним фаршем (яловичий і свинячий у рівних пропорціях). А подавати їх потрібно із соусом на основі грецького йогурту...
Процес випікання дуже схожий на приготування тертих пирогів на пісочному тісті. Але у пирога «Ананда» не буде тіста зверху. Начинку зі сметани і згуще...
Як з’ясувалося, камамбер або брі добре поєднується з помідорами після запікання. Пиріг з готового тіста смакує як гарячим, так і холодним.
Замість цукру пропонуємо взяти класичну соняшникову халву. Але якщо любиш незвичайні смаки, готуй капучино з кунжутною або арахісовою халвою.
Яблука фрі з карамельним соусом — це легкий і водночас дуже затишний десерт, який поєднує хрустку скоринку та ніжну, соковиту серединку. У цьому рецеп...
У цьому рецепті структура тримається завдяки яйцям, сиру і паніруванню. Снеки не розтікаються в духовці, а залишаються щільними зовні й м’якими всеред...
Тісто спочатку охолоджується, а потім частково натирається зверху, що створює легку, крихку текстуру після випікання. Шоколадна паста — основа, яка ут...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.673 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.673 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.