Готується котлета по-міланські дуже просто. Але є деякі тонкощі. Так, готується вона у вершковому маслі — тож його має бути багатенько. Але не поспішайте занурювати в нього наше м’ясо. Спочатку масло потрібно розтопити. І тільки коли воно набуде ледь коричневого кольору, можна смажити. Інгредієнти:
Гріссіні 100 г
Телятина на кістці 300 г
Масло вершкове 80 г
Яйця 2 шт.
Борошно пшеничне 100 г
Сіль і перець чорний мелений за смаком
Приготування:
Очистіть м’ясо від зайвого жиру і плівок (кістку залиште!).
Подрібніть грисіні — крихти підуть на паніровку.
Якщо ваша котлета здається вам зависокою — трошки відбийте її, але не робіть тонкою. Десь 2 см заввишки — ідеально.
Розтопіть на сковороді вершкове масло.
Обваляйте котлету в борошні, потім у яйці, зрештою — у крихтах від грисіні. Важливо, аби борошно, яйце й сухарі потрапили і на кістку. Котлету смажте в маслі по 2 хвилини з кожного боку.
Перекладіть котлети на деко й поставте в духовку, розігріту до 180°С, на 10 хвилин.
У кожній італійській сім’ї є свій рецепт приготування страви: з пармезаном і чері, цибулею та спеціями, шпинатом і лососем тощо. А ми, щоб зробити фри...
Радимо приготувати цей простий салат з редискою та руколою, адже до нього можна додати різноманітні овочі (наприклад, помідор, огірок), листя шпинату ...
Молода картопля — це особливий вид задоволення. Вона має тонку, напівпрозору шкірку, невеличкий розмір і багато корисних властивостей. Печена молода к...
Це ситна страва, яка цілком здатна замінити обід або вечерю. Рецепт потребує двох філе середнього розміру. Ідеально, якщо обсмажити їх на сковороді-гр...
Страва вражає своїм виглядом. Соковиті шматочки фаршу, м’яке та ніжне тісто філо під вершковою заливкою із сметани. Неважко здогадатися, який це має с...
Вони будуть приємного золотавого кольору з дуже насиченим смаком. Можна готувати із сушеного гороху. Для прискорення процесу візьміть заморожений зеле...
Соковитості котлетам нададуть декілька картоплин і обсмажена цибуля. Борошно можна не додавати, а використати його тільки для формування котлет. Але т...
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...