Паста з гарбузового тіста — рецепт
Таку пасту зручно різати ножицями та відварювати всього кілька хвилин. А потім швидко підсмажити в маслі з олією, шавлією та волоськими горіхами — виходить оксамитова, горіхово-пряна подача.
Інгредієнти:
Для соусу й подачі:
Масло вершкове 30 г
Оливкова олія 20 мл
Волоські горіхи 50 г
Шавлія 8 шт.
Пармезан 30 г
Сіль і чорний перець за смаком.
Приготування:
Розігрій духовку до 200°C. Гарбуз розріж, вийми насіння, наріж шматками, виклади на деко й запікай 35 хв, доки м’якоть стане дуже ніжною.
Зніми шкірку, подрібни м’якоть блендером у гладке пюре. Повністю остуди (тепле пюре робить тісто липким).
Змішай 300 г борошна, 100 г семоліни та сіль. Додай пюре й заміси м’яке, однорідне тісто (2–3 хв). Якщо липне — додай на робочу поверхню семолу, але не забивай борошном.
Постав велику каструлю з водою на сильний вогонь, додай сіль. Доведи до активного кипіння.
Відщипни смугу тіста товщиною ~1,5 см. Тримай смугу над каструлею й кухонними ножицями відрізай шматочки по 2–3 см — одразу в окріп.
Вари партіями. Коли шматочки спливуть, вари ще 30–40 секунд. Шумівкою перекладай у сито, дай стекти.
Щоб «ньокі» не злипались, злегка збризни 1 ч. л. оливкової олії й обережно перемішай.
На середньому вогні розтопи 30 г масла з 15–30 мл оливкової олії. Додай 50 г горіхів і 8–10 листків шавлії, прогрій 2–3 хв до аромату.
Переклади пасту в пательню із соусом, посип пармезаном, приправ перцем, обережно перемішуй та готуй 30–60 секунд, щоб сир злегка розплавився і все рівномірно вкривалося соусом.
Скуштуй на сіль, розклади по тарілках, на бажання — додай ще трохи пармезану зверху.
Дивіться інші страви та рецепти
У цьому рецепті запіканки з цвітної капусти та сиру готуємо ніжну основу з подрібненої капусти та поєднуємо її з кремовим сирним шаром, який тримає те...
Форма одна, кольори різні — приготуй печиво двох кольорів дітям.
Хочеш урізноманітнити сніданок? Замість звичних омлету або вівсянки радимо приготувати мінімлинці з гречаного борошна — вони мають ніжну текстуру й пр...
Головні інгредієнти тут працюють в цікавому тандемі: мед пом'якшує пекучість перцю, отримуючи від нього та від зелені та овочів виразний аромат.
Така індичка, приготована з овочами, підходить для подачі з різними гарнірами або для наповнення бургерів, м’ясних сендвічів чи як начинка для тако. Г...
Сало можна засолити самостійно, а можна купити готове. Консистенцію теж можна обирати на свій смак. Можна приготувати все дрібними шматочками, як в ре...
Любиш починати день з млинців? Спробуй корисні веганські млинці з насіння льону. Вони не містять продуктів тваринного походження і рафінованого цукру,...
Начинка для страви комбінується із соковитого м’ясного фаршу та сала. А для подушки картопля готується з білими грибами.
У рецепті поєднуються цвітна капуста, гриби та болгарський перець. Маринад для закрутки потрібен найпростійший — на основі оцту, солі та цукру зі спец...
Гриби містять вітамін D і рослинний білок, а листові овочі забезпечують клітковину. За потреби можна доповнити цей рецепт з грибами яйцями або куркою,...
Від класичного свинячого битка страву відрізняє делікатний соус, з яким вона запікається. Обирай шматки свинини без зайвого жиру і не роби їх занадто ...
Ніжне тісто, цікава начинка і симпатична шапочка з цукрової пудри. Ідеальне поєднання для тих, хто любить не тільки смачне, а й симпатичне!
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.670 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.670 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.