Горохове пюре: смачний рецепт
Як варити горохове пюре, щоб при цьому не витрачати багато часу на приготування і отримати по-справжньому розваристу, ситну і смачну страву?
Інгредієнти:
Приготування:
На жаль, горох містить величезну кількість клітковини, яка вкрай важко піддається тепловій та хімічній обробці. Якщо поставити горох варитися відразу, то повна готовність страви настане орієнтовно через вісім-дев'ять годин після закипання води. Це зовсім не варіант: ти напевно знайдеш, чим зайняти свій вільний час замість спостереження за конфоркою, на якій вариться сухий горох.
Скоротити час приготування в чотири рази дозволяє вимочування гороху. Для цього його потрібно гарненько промити і залишити у воді на ніч. Горох від цього не стане набагато м'якшим, однак приготується значно швидше.
Після замочування горох необхідно в холодній воді поставити на середній вогонь, обов'язково накривши каструлю кришкою (щоб не довелося доливати в пюре воду - волога без кришки випаровуватиметься набагато швидше). Після того як вода закипить, необхідно чекати близько двох годин до повної готовності гороху.
Якщо наливати воду за рецептом, то консистенція вийде ідеальною. Однак, цілком імовірно, для консенсусу доведеться трохи розбавити горохову масу або навпаки, досушити її на слабкому вогні, знявши кришку.
Як приготувати горохове пюре, щоб воно мало однорідну консистенцію і приємний смак? Для цього потрібно подрібнити великі шматочки гороху, що не розварилися, ступкою або товкачем, як картоплю для звичайного пюре. При цьому бажано для приготування страви брати подрібнений горох (половинки) - він більш податливий.
Для того щоб горохове пюре знайшло на столі певний сенс, до нього можна приготувати ароматний м'ясний гуляш із великою кількістю підливи або іншу м'ясну страву. При цьому, чим більше буде підливи, тим смачніше буде поєднання. Горох не рекомендується мішати з рибою - поєднання це досить специфічне, і на смак буде досить дивним. Жирне м'ясо птиці (наприклад, курячі стегенця) добре підійде до цієї страви, сухе (грудка) - значно гірше.
Якщо горохове пюре готується як гарнір до страви з великою кількістю підливи, бажано зробити його більш густим. Підлива надасть йому чудового смаку, не псуючи при цьому консистенцію і не розріджуючи пюре.
Дивіться інші страви та рецепти
Крім сиру та згущівки, підготуй звичайні консервовані ананаси в бляшанці. Використовуємо фрукти та сік.
Хрустка скоринка зовні та м`яка, трохи зерниста серединка — саме за це люблять овочеві коржики. У цьому рецепті додаються ще й свіжі акценти: м’ята, л...
Готуємо із сардельками без сала, для начинки візьмемо твердий, плавлений і кисломолочний сир. Фаршировані сардельки можна подавати як основну страву ч...
Запечена свинина в тісті — це ідеальний спосіб приготувати м’ясо до свят так, щоб воно залишилось максимально соковитим. Маринуємо свинину в розсолі з...
Хрумка закуска з рису та картоплі готується із замоченої крупи, вареного овочу, цибулі та спецій. Рецепт простий: рис перемолоти, все зʼєднати, в...
Банановий торт з полуничним кремом поєднує вологі коржі та крем із сублімованих ягід і готується без яєць. Змішуємо бананову основу з йогуртом і олією...
Для солодкого омлету потрібно змішати яйця з банановим пюре і насінням чіа, потім обсмажити, додати начинку й полити арахісовою пастою чи розтопленим ...
Халумі — це традиційний кіпрський напівтвердий сир, він має солоний смак і щільну, трохи губчасту текстуру. У цьому варіанті сир залишається соковитим...
Тут не потрібно нічого розкачувати чи довго вимішувати: тісто виходить м’яким і трохи тягучим, його просто розподіляють по формі. Під час випікання во...
Один з найшвидших рецептів з курячою печінкою. Готуємо її в керамічних або глиняних горщиках. Для соковитості в кожен додамо трохи масла та сметани.
Листкові рогалики печемо з начинкою, для якої візьмемо кисломолочний сир і трохи зеленої цибулі або кропу на вибір
Хрусткий підсмажений хліб, насичений грибний соус із часником і легкою гостринкою та розплавлений сир зверху — усе разом дає дуже знайомий та теплий с...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.21 сек | 4.679 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.21 сек | 4.679 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.