Як правильно варити кукурудзу, щоб вона була смачною
Здавалося б, питання, як правильно варити кукурудзу, у народу, що пережив епоху правління Хрущова, попросту виникнути не може. Проте в рецептах банального варіння кукурудзяних качанів існує безліч неточностей та непорозумінь, які потребують пояснень і коригування. Тільки уникнувши цих помилок, можна сподіватися на отримання дійсно смачних та їстівних зерен, а не вареної палиці, що за м'якістю нагадує утикану цвяхами дубину.
Вік має значення
Для тих, хто прагне дізнатися, як правильно варити кукурудзу, необхідно вміти визначати її вік. Як це робиться?
По-перше, за розмірами качана. Чим більше качан - тим менше шансів отримати хороший результат при варінні, хоч три години тримай його в окропі, хоч цілий день. Невеликі качани варяться набагато краще, і зерна в них в результаті виходять ніжніше і м'якше.
По-друге, за кольором і розміром зерен. Чим жовтіші зерна, тим важче буде зварити такий качан, тому що клітковина піддається тепловій обробці вкрай повільно й неохоче. Молодий качан має зерна ніжно-жовтого відтінку, причому ближче до кінчика вони значно менші. У деяких випадках після варіння для їжі годяться не лише зерна, але і гострий край качана.
По-третє, вік кукурудзи можна визначити за сьогоднішньою датою. Кукурудза в різних областях починає визрівати і збиратися по-різному, однак припустити і вгадати початок кукурудзяного сезону нескладно.
Не сип мені сіль на рану
Поширеною помилкою бажаючих швидше покуштувати соковитою м'якою кукурудзою є те, що вони плутають її з макаронами або пельменями. Солона кукурудза - це, звичайно, смачно, проте кухонна сіль діє на кукурудзяні зерна не найкращим чином. Інакше кажучи, вони остаточно дубіють, часом стаючи твердіше за людські зуби.
Парадокс полягає в тому, що кукурудза, яку півгодини варили в несолоній воді, значно м'якше за кукурудзяний качан, що плаває в солоному окропі більше п'яти годин. Сіль додається на кукурудзяний качан пізніше, вже в процесі вживання його в їжу. Тоді зерна виходять смачними, проте не встигають ввібрати в себе сіль і задубіти. У цьому і полягає один із головних секретів варіння кукурудзяних качанів, що вносить настільки великий переполох до книги рецептів і на численні кулінарні форуми, де люди сумніваються, варити їм кукурудзу три години чи вистачить десяти хвилин.
Дивіться інші страви та рецепти
Цей супчик має цікавий смак. Він засмакує в періоди, коли здається, що нічого не хочеться.
Ці курячі палички чудово втамують голод, а також піднімуть настрій. Готуються легко, впорається і підліток.
Ці сирні кільця стануть справжньою родзинкою вашого сніданку або перекусу! Їх ніжний смак та аромат підкорять з першого шматочка, а завдяки простому р...
Ці м’ясні рулетики зі свинини прикрасять святкове меню чи урізноманітнять щоденне.
Для його приготування не потрібно довго та нудно збивати яйця, а всього лиш перемішати всі інгредієнти.
Лазанья манить своєю соковитістю та м’яким смаком. Її можна зробити, використовуючи звичайний лаваш.
Ідеальна страва для гостей, а також для усієї сімʼї.
Страва є чудовим варіантом для обіду, особливо, якщо ваша сім’я звикла, що день не може пройти без рідкого.
Варто лише запам'ятати, що готувати її на сильному вогні не можна. Не поспішайте та насолоджуйтеся процесом.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.26 сек | 4.733 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.26 сек | 4.733 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.