Піца – страва, яку усі обожнюють (як дорослі, так і малеча), тому мати у своєму блокнотику кілька смачненьких рецептів не завадить. Саме тому сьогодні ми хочемо ознайомити вас із дуже давнім рецептом римської піци, а якщо бути точнішими, - римської пінси.
Проте, якщо ви надто втомлені чи просто хочете відпочити і насолодитися вечором без приготування їжі, у вас завжди є можливість замовити піцу! Це можна зробити, перейшовши за посиланням www.yaposhka.kh.ua Зрештою, є й інший варіант – замовити собі піцу і додатково приготувати римську пінсу. Уявляєте, як зрадіють ваші рідні! Ми переконані, що і ви самі будете в захваті. Тож давайте приступимо до інгредієнтів і процесу приготування.
Перш за все, вам знадобиться: Борошно пшеничне 440 г Рисове борошно 60 г Дріжджі сухі 3 г Цукор 1 ч. л. Сіль 10 г Олія оливкова 1 ст. л. Вода 380 мл Манна крупа 40 г
Для начинки потрібно мати: Томатне пюре 500 г Моцарела 250 г Олія оливкова 30 мл Сіль за смаком Базилік за смаком.
Як ми вже зазначали, римська пінса – прабабуся піци, але у них є відмінність, адже пінса готується з пшеничного і рисового борошна. Завдяки поєднанню двох типів борошна така римська піца вийде дуже хрусткою зовні і м'якою всередині. Маємо також зауваження щодо форми пінси – вона повинна бути овальною і трішки подовженою. З перерахованих нами інгредієнтів ви вже зрозуміли, що сьогодні ми приготуємо римську піцу з моцарелою і томатами, однак, за бажання, ви можете додавати інші інгредієнти і зробити її на свій лад. До прикладу, можна додавати шинку, ковбаску, гриби. Словом, усе, що душа забажає.
А тепер до приготування:
До води кімнатної температури додайте цукру, розмішуйте доти, доки цукор повністю не розчиниться у воді. Після цього додайте дріжджі і розмішайте до однорідної маси.
У велику суху посудину просійте пшеничне і рисове борошно, добре їх змішайте. Долийте до борошна воду з дріжджами і цукром. Повільно перемішуйте виделкою, щоб борошно і вода стали однорідною сумішшю. Додайте олії і солі.
Починайте місити тісто. Робити це краще кінчиками пальців, ніжно і довго, щоб тісто не мало комочків. Воно повинне бути липким і не тугим. Помістіть тісто в посудину, накрийте кришкою і залиште на двадцять хвилин.
Знову вимішайте тісто. Краї з кожного боку складіть до центру, а потім загорніть всередину. Знову накрийте кришкою на двадцять хвилин. Повторіть цей процес знову – і знову накрийте кришкою.
Після цього місіть тісто, поки воно не стане тугим. Помістіть його в посудину, попередньо змащену олією. Закрийте тісто кришкою і помістіть в холодильник на 12 годин. Ваше тісто виросте вдвічі і стане ще тугішим.
Розкладіть тісто на поверхню, загортаючи краєчки на себе, наче рулет. Поділіть на три частини, загортаючи їх. Сформуйте три рулети. Посипте їх манкою і борошном. Дайте тісту вирости протягом двох годин. Для цього його краще накрити тканиною, щоб тісто не засихало.
Викладіть пюре з томатів в посудину, додайте 1 ст.л. олії і дрібку солі, перемішайте. Поріжте моцареллу колечками і зачекайте, щоб стекла рідина.
Духовку розігрійте до 250°C. Візьміть перший рулет, сформуйте овал приблизно 30 см. Аналогічно зробіть з двома іншими рулетами. Перекладіть їх на деко, змастивши поверхню олією. Вони повинні випікатися 10 хв, після цього витягніть їх, змастіть пюре з томатів, покладіть моцареллу і знову поставте в духовку на 5-10 хв. Щоб утворилась рум'яна скоринка.
Кожна культура світу принесла у світову кулінарію щось особливе, оскільки формувалися під впливом клімату, географії та історичних традицій. Проте пит...
Легке в приготуванні, з ніжною текстурою і приємною солодкістю, воно чудово підійде до чаю або кави. Всі інгредієнти прості й доступні, а результат по...
Цей рулет дещо нагадує шоколадні сирки з різноманітними начинками, які багато хто куштував в дитинстві. Водночас він зберігає характерну текстуру і ви...
Пропонуємо спекти знамените розсипчасте печиво у вигляді мушлі. Усередині цього печива білкова начинка, яка просто тане в роті. Ніжне, майже невагоме,...
Міні-піци на хлібі - ідеальний варіант для сніданку або перекусу, коли хочеться чогось смачного та швидкого. Ви можете використовувати будь-які інгред...