Казончелі різняться за формою, яка варіюється від цукерки до трикутника, і за начинкою, яка, проте, має обов'язкові складники: м’ясо, пармезан, ароматні трави. Інгредієнти:
Борошно пшеничне 300 г
Яйця 3 шт.
Масло вершкове 100 г
Пармезан тертий 80 г
Бекон 80 г
Сіль за смаком.
Для начинки потрібно:
Яловичий фарш 200 г Сир твердий 80 г Печиво амареті 50 г Родзинки 30 г Панірувальні сухарі 30 г Петрушка, сіль і мускатний горіх за смаком.
Приготування:
Почніть із приготування тіста. Насипте борошно в миску, вбийте яйця й перемішайте виделкою.
Перекладіть суміш на робочу поверхню і продовжуйте довго вимішувати руками, поки не отримаєте однорідне і м’яке тісто. Перекладіть тісто в миску, накрийте харчовою плівкою і дайте відпочити приблизно 10 хвилин.
Тим часом підготуйте начинку. У мисці змішайте яловичий фарш, додайте подрібнене печиво амаретті, тертий пармезан, панірувальні сухарі, посічену петрушку, мускатний горіх, сіль і родзинки, замочені у воді і добре відтиснуті. Перемішайте і відставте начинку в сторону.
Візьміть тісто, розділіть його на 4 частини й розкачайте кожну за допомогою качалки, доки не вийде досить тонкий лист довгастої овальної форми.
За допомогою чайної ложки викладіть начинку по нижньому краю овального пласта тіста на відстані 2-3 см. Накрийте другою половиною тіста і злегка притисніть. Виріжте кружальця разом з начинкою. Краї тіста защипайте і надайте виробам форму півмісяця. Дайте їм відпочити приблизно 25 хвилин, щоб начинка осіла.
Щоб приправити казончелі, розтопіть масло на сковороді, додайте нарізаний кубиками бекон і готуйте, поки він не стане хрустким. Можна також додати 3-4 листочки шавлії для аромату.
Відваріть казончелі в киплячій підсоленій воді кілька хвилин: вони будуть готові, коли спливуть на поверхню. Дістаньте їх шумівкою з води. Потім обсмажте на сковороді з беконом, посипавши зверху пармезаном. Казончелі готові до подачі. Справжні італійці насолоджуються ними дуже гарячими, але ви можете зачекати, поки вони трохи охолонуть.
Шукаєш десерт, який не призведе до різких стрибків рівня цукру в крові? Галета з яблуками й грецьким йогуртом — солодка випічка, який підходить людям ...
Для основи нам потрібне галетне печиво, а решта — кокосові вершки та сир «Філадельфія» на рослинній основі. Вершки зіб’ємо із цукровою пудрою, і можна...
Збирається ця «Монастирська хата» без випікання з печива савоярді, яке просочується ніжним кремом з кисломолочного або вершкового сиру. Щоб десерт наг...
Ці картопляні мазурики можна приготувати як із дрібно нарізаним м’ясом (свининою або куркою), так і з фаршем — обидва варіанти однаково смачні. Особли...