\Цезар - салат досить простий у приготуванні, проте приготувати його в домашніх умовах таким же смачним, як у ресторані, досить складно. Головний секрет - це соус, який і робить салат таким смачним і, отже, популярним.Правильно приготовлений соус - це запорука успіху всього салату. Інгредієнти:
філе анчоуса - 3-4 штук
часник - 2-3 зубчики
жовток яєчний - 2 штуки
лимон - 1 штука
діжонська гірчиця - 1-2 ст. ложок
оцет - 2 чайні ложки
оливкова олія - 1 стакан
твердий сир - 1/4 склянки
сіль, перець - за смаком
Спосіб приготування:
Беремо глибоку миску, в якій будемо готувати соус. Кладемо в неї анчоуси.
За допомогою зовнішньої сторони ложки або виделки подрібнюємо анчоуси до пастоподібного стану.
Додаємо подрібнений (пропущений через часникодавку) часник і 2 жовтки. Додаємо лимонний сік і гірчицю.
Додаємо оцет (краще бальзамічний, але підійде будь-який харчовий) і за допомогою вінчика збиваємо все до однорідності.
Оливкову олію краще вводити не всю відразу, а порціями. Додати частину, збити до однорідності, якщо потрібної густоти соус не набрав - додати ще масло.
Вводимо масло тонкою цівкою, продовжуючи збивати, до тих пір, поки соус не набере потрібну густоту.
Отже, припустимо, соус став саме тієї густоти, яка вам потрібна. Припиняємо збивати. Додаємо сіль, перець і сир. Гарно перемішуємо.
Соус готовий. Залишилося його охолодити (в холодильник хоча б на півгодинки), після чого соусом можна заправляти салат «Цезар».
Соковите, ніжне й ароматне куряче філе, запечене з хрумкою та яскравою броколі у часниково-вершковому соусі. Ця страва ідеальна для швидкої і корисної...
Кремова й ситна квасоля є головним інгредієнтом цих неймовірних вареників з Волині. Вони готуються з п’яти бюджетних інгредієнтів й ідеально підходить...
Для рецепта нам потрібне правильно розм'якшене масло, а також родзинки, попередньо замочені в гарячі воді і потім обсушені. Їх можна замінити розморож...
Класичний тертий пиріг — крихкий і розсипчастий. Тільки тісто замішується без яєць і тваринних жирів. Але випічка вдається смачною, особливо якщо піді...
Для цього сендвіча ми використали курятину, але насправді годиться будь-яке м’ясо або риба. Ну, а якщо часу зовсім нема — беріть варену ковбасу. Якщо ...
Харчування при цьому захворюванні є особливим. Вкрай важливий і час прийомів їжі. Цей рецепт рекомендують медики. Кількість інгредієнтів можна подвоюв...
Цей салат багатошаровий, тому розподілити інгредієнти треба приблизно порівну. Серед нюансів — мариновані огірки, з яких потрібно відтиснути зайву рід...