Іноді вушка готують повністю з сушених грибів. Їх смак дуже інтенсивний, але і виходять вони досить дорогими. Частина печериць і частина сушених грибів дають також дуже хороший результат і ніжнішу консистенцію. Подають їх майже виключно до пісного борщику. Іноді до бульйону, а ще рідше самостійно. Інгредієнти:
120 мл теплої води (трохи більше або трохи менше)
щіпка солі
Тісто для вушок замішують на теплій воді, не кип'яченій, але дуже теплою. Від цього тісто набагато еластичніше і м'якше. Для тих, хто ліпив пельмені або вареники, не складе труднощів приготувати вушка. Але і для тих, хто нічого не ліпив, детальний рецепт стане в пригоді. Розмір вушок повинен бути приблизно вдвічі менше за розмір середнього пельменя. Вушка можна заморожувати, а варити потім не розморожуючи.
Спосіб приготування:
1) Приготуйте тісто: борошно, сіль, яйце і 2/3 води. Вимісіть еластичне, м'яке тісто, підливаючи по потребі воду, щоб тісто було м'яке, еластичне, але не липло до рук. Тісто потрібно добре вимісити до гладкості, 5-6 хвилин руками, 2-3 хвилини в комбайні, з відповідною функцією. 2) Замішане тісто накрити злегка вологим рушником і залишити на 30-40 хвилин. 3) Приготуйте начинку: у невеликій мисці замочіть сушені гриби на 20 хвилин. Воду відцідити і влити в борщик, якщо готуєте. Гриби порізати. 4) Печериці, цибулю і сушені гриби помістити в кухонний комбайн і подрібнити. Якщо комбайна немає, всі інгредієнти дрібно порізати. 5) У великій сковороді розігріти вершкове і рослинне масло. Додати гриби і цибулю, посолити за смаком і тушити на середньому вогні, час від часу помішуючи, до готовності. Зняти з вогню і повністю остудити. 6) Тісто тонко розкачати на присипаній борошном поверхні. Стопкою вирізати кружальця. На кожен викласти трохи грибної начинки, ретельно защипати і склеїти кінці, щоб вийшов акуратний пельменчик. Це ж саме зробіть і з рештою тіста і начинкою. 7) Доведіть велику кількість води до кипіння, щедро посоліть воду, опустіть акуратно, невеликими порціями, вушка і відразу ж перемішайте. Перемішайте також після того, як вода знову закипить. Варіть поки всі вушка не спливут на поверхню. Відцідіть повністю. 8) Подавайте вушка з борщиком або бульйоном. А можна просто змастити вершковим маслом і подавати.
Млинці з пшона — ніжні, запашні, з горіховою смаковою ноткою! Можливо, саме такі готували на сніданок твої прабабусі? Для тих, хто шукає безглютенові ...
Легка, із золотистими хрумкими краями, вершковою начинкою та кисло-солодким ягідним акцентом — ця галета-чізкейк не полишить твоїх думок. Допоки не пр...
Українська кухня славиться своєю простотою, смачними та ситними стравами. Рагу «Огірки» — це оригінальний варіант печені, в якій головну роль відіграю...
Хачапурі — це вже любов. А якщо додати до нього соковите м’ясо? Усе, можна більше нічого не вигадувати — це ідеальне хачапурі для тих, хто любить, кол...
Салат олів’є — це справжній король святкового столу, без якого важко уявити будь-яке застілля. Але що робити, якщо хочеться чогось нового? Грибне олів...
Якщо хочеться урізноманітнити м’ясне меню і приготувати щось цікавіше за звичайні котлети, спробуй м’ясні гнізда з грибами. Вони виглядають ефектно, г...
Приготувати тістечка «Наполеон» так само просто, як і лінивий торт «Наполеон». Нам потрібне бездріжджове листкове тісто, а крем зробимо з вершків, мол...
Попри всю свою простоту, приготування ідеального брауні може бути справжнім викликом. Важливо не тільки знайти правильну пропорцію інгредієнтів, але й...