Рис з брокколі - це неймовірно смачно і корисно. Якщо ви дотримуєтеся посту або просто не їсте м'ясо, ця страва ідеально підійде для вас - брокколі з рисом дає надовго відчуття ситості, а про користь брокколі можна написати цілу статтю, це просто криниця всього корисного. Інгредієнти:
Рис басматі або коричневий 1,5 склянки
Брокколі 400-500 г
Морква 1 шт.
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Перець болгарський 100 г
Перець гострий - за бажанням
Суміш прованських трав 2 ч.л.
Хмелі - сунелі 2 ч.л.
Перець чорний мелений
Сіль за смаком
Рослинна олія 3-4 ст.л.
Рис басматі вариться 15-20 хвилин, коричневий близько 40 хвилин. Або ж можете використовувати будь-який інший рис, краще використовувати пропарений - він буде більш розсипчастим в готовій страві. Коричневий рис і якісний рис басматі не обов'язково попередньо промивати, рис все одно вийде дуже розсипчастим і не клейким в готовій страві.
Капусту брокколі я цього разу використовую в замороженому вигляді, вона вже розділена на суцвіття. Якщо ви використовуєте свіжу - на суцвіття можна її розділити відразу або після того, як потримаєте її в киплячій воді 1-2 хвилини.
Приготування:
1. Насамперед можна поставити воду в невеликій каструлі, щоб відварити брокколі. А тим часом, поки вода закипає, наріжемо дрібно цибулю і кубиком моркву.
2. Підготуємо капусту брокколі, у мене вона в замороженому вигляді і вже розподілена на суцвіття. Вода закипіла - солимо її, занурюємо брокколі в воду і знову чекаємо закипання, як тільки вода закипіла - проварити її 1-2 хвилини і відразу ж дістати в тарілку шумівкою або відкинути на друшляк, накрити і поки відставити. Брокколі будемо закладати в рис вже в самому кінці.
3. На розігріту сковороду з рослинною олією висипаємо нарізані цибулю з морквою, обсмажуємо кілька хвилин. У мене сковорода чавунна, на ній обсмажується все дуже швидко, буквально за хвилину, на алюмінієвій з антипригарним покриттям це може зайняти 3-4 хвилини.
4. Після цього висипаємо до овочів промитий в холодній воді і просушений рис і обсмажуємо його 1-2 хвилини. На цьому етапі додамо хмелі-сунелі, чорний мелений перець і суміш прованських трав, гострий перець (це за бажанням) і сіль.
5. Заливаємо рис з овочами теплою або гарячою водою в співвідношенні 1: 1,5 (для сорту басматі або для звичайного рису), тобто на півтори склянки рису нам потрібно приблизно 2,5 склянки води. Накриваємо кришкою і тушкуємо до готовності рису на повільному вогні, а саме до того стану, коли рис вже готовий, але ще не вся рідина википіла, це займе до 15 хвилин.
6. Тепер додамо нарізаний болгарський перець, після чого перемішати рис. Накриваємо сковороду кришкою і пропарити на слабкому вогні рис ще 5-8 хвилин. Завдяки такому пропарюванню рис буде ще більш розсипчастим.
7. В самому кінці пробуємо рис на смак, якщо потрібно - досоліть і тепер можна додати попередньо відварену капусту брокколі. Додали, перемішали, вимкнути вогонь - і наш рис з брокколі готовий!
Ці трикутники з сиром і шпинатом ідеально підходять для будь-якого часу дня, як смачна закуска, полуденок або легка вечеря! Вони також підходять для м...
Запечена картопля з сиром, вкрита тонким листковим тістом. Це дуже смачно і дуже просто! Для цієї закуски не потрібні додатки, але ми б рекомендували ...
Для страви потрібно брати саме французький хліб, а не багет. Такий печуть у пекарнях при багатьох супермаркетах. Або ви можете зробити його самостійно...
Домашню ковбасу, чи то пак шинку готуємо з двох видів м’яса — нежирної свинини та курятини. У результаті тривалого варіння вона стане надзвичайно цілі...
Смачний та запашний хліб, схожий на хачапурі, стане чудовим доповненням до вашого обіду. Приготуйте цю чудову випічку, яка гармонійно поєднається з бу...
Замість коптильні ми будемо використовувати інший кухонний девайс — аерогриль. Курятина й аерогриль просто створені одне для одного! М’ясо виходить з ...
Така проста страва дуже популярна, завдяки унікальному поєднанню смаків, текстур і ароматів. Квашена капуста додає страві характерного кисло-солодкого...
За цим легким рецептом ви також можете приготувати минтай, сайду, тріску. Процес не займе багато часу й не потребує зусиль, а страва вийде смачною та ...
Це польская версія нашої класичної шуби, нам знадобиться філе оселедця та варений буряк. Але цей салат має свої особливості, і вони точно здивують сма...