Секрет смачного ризото полягає в тому, що знявши його з вогню, необхідно потримати під кришкою 2-3 хвилини. Після цього прикрасити зеленню і відразу ж подавати до столу, саме так прийнято його їсти в Італії. Інгредієнти:
курячі крильця 0,3 кг
вода 1,5 л
цибуля 1 шт.
морква 1 шт.
перець чорний 1 ч. л.
перець духмяний 1 ч. л.
лавровий лист 1 шт.
Для ризото потрібно:
буряк 3 шт.; бульйон курячий 750 г; цибуля 1 шт.; 3 зубчики часнику; масло вершкове 2 ст. л. + 2 ст. л.; рис арборіо 200 г; біле сухе вино 100 г; бальзамічний оцет 1 ст. л.; сіль; перець; козячий сир 200 г; кріп; пармезан 50 г.
Приготування:
Попередньо запечіть в духовій шафі буряки до м’якості, близько 1,5 години при 200 градусах. Дайте їм охолонути та очистіть.
Доки буряки печуться, приготуйте курячий бульйон.
Два буряки подрібніть у блендері, а третій наріжте кубиками.
Розтопіть 2 ст. л. вершкового масла в сотейнику та додайте подрібнені часник і цибулю. Смажте до пом’якшення і відчутного аромату близько трьох хвилин.
Висипте рис. Для ризото слід взяти рис арборіо – він крохмалистий, що зробить страву в’язкою і кремовою. Активно перемішуйте протягом 1 хвилини. Цей процес дозволить рису відкрити пори і в наступних процесах увібрати в себе бульйон.
Додайте вино та дайте йому википіти.
Вилийте черпак теплого бульйону. Його треба додавати поступово, наступна порція додається після того, як попередня ввібралася. Повторюйте процес до тих пір, поки страва не стане кремовою. Увесь цей час головне – помішувати суміш.
Додайте решту інгредієнтів: буряк, оцет, сіль та перець. Перемішайте. Нагрійте, зніміть з плити та додайте 2 ст. л. вершкового масла та натертий пармезан, знову перемішайте.
Викладіть ризото на тарілку та прикрасьте козячим сиром і кропом. Подавайте страву гарячою!
Гречані багети на заквасці готуються з суміші пшеничного та гречаного борошна. Якщо вирішила приготувати такий смачний та хрусткий хліб, май на увазі,...
Такий кіш чудово підійде для вечері або до святкового столу. Тонка основа, запашна грибна начинка та сирна заливка разом поєднуються в смачну та ситну...
Пастила з яблук і гарбуза в духовці — це спосіб використати сезонні фрукти й овочі, щоб приготувати десерт без цукру. Така яблучно-гарбузова пастила м...
Запечений суші торт — це альтернатива класичним ролам, яка готується шарами. Він ідеально підійде тим, хто любить суші, але не вміє або не хоче крутит...
Іноді хочеться чогось легкого й овочевого на гарнір, замість каш і макаронів. На цей випадок пропонуємо класний інгредієнт — цвітну капусту, запечену ...
Це відомий австрійський десерт з тонкого тіста та соковитої фруктової начинки. Готуємо просте тісто на розпушувачі й додаємо яблука з горіхами та кори...
Фарширований перець з кускусом і курятиною — це варіант класичної страви, яку ми приготуємо у грецькому стилі. До начинки додаємо також овочі, оливки ...
Шпинатно-сирний пиріг з лососем — це поєднання ніжної начинки зі шпинату, сиру та червоної риби у рибній випічці, яка добре смакує і теплою, і охолодж...